Escalopes de poisson fumé

Name: Escalopes de poisson fumé
Total time: 1h
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 cuillères à soupe. l. coriandre fraîche hachée; 2 cuillères à café paprika moulu; jus de 0,5 citron; lait; oignon - 1 oignon; 900 g de pommes de terre; oeuf - 1 pc; 100 g de cacahuètes concassées; 400 g de filet de maquereau fumé; huile végétale

Cookinero 26 janvier 2023

Comment cuisiner Escalopes de poisson fumé

Étape 1

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir, peler et réduire en purée. Remplir le filet de maquereau de lait, couvrir et cuire 5 minutes. Broyez ensuite.

Étape 2

Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans 1 cuil. l. huile, ajouter le paprika et cuire 3 minutes, retirer du feu, laisser refroidir. Mélanger les pommes de terre, le poisson, l'oignon, la coriandre et le jus de citron.

Étape 3

Diviser la masse en 8 parties. Tremper chaque escalope dans l'œuf battu, puis dans les cacahuètes concassées. Couvrir de film alimentaire et réfrigérer 30 minutes. Faire frire les escalopes dans l'huile chaude pendant 4 minutes. de chaque côté.