Bistecca di spalla con salsa al formaggio blu

Ricetta cucina: Europeo
Tempo di cottura: 25 minuti
Porzioni: 1
Calorie: 153,06 kcal
Grassi: 1196
Proteine: 8
Carboidrati: 321

Descrizione

La spalla di manzo è un tipo di carne molto popolare. Si tratta della parte della carcassa che si trova nella zona dell'articolazione della spalla del toro. Ha un basso contenuto di muscoli e tessuto connettivo, per cui risulta piuttosto tenero una volta cotto. La scapola viene solitamente utilizzata per preparare bistecche, azu, spezzatino di manzo alla Stroganoff, bistecche e persino tartare. Oggi vi proponiamo di cucinare una bistecca di spalla di manzo con mini verdure e salsa al formaggio blu. Questo piatto è perfetto per una cena romantica o formale.

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Bistecca di spalla con salsa al formaggio blu

Tagliare una bistecca di 2,5-3 cm di spessore dalla spalla di manzo e lasciarla riposare a temperatura ambiente.

Passo 2

Bistecca di spalla con salsa al formaggio blu

Scaldate l'olio d'oliva in una padella e adagiatevi la bistecca. Aggiungere timo e rosmarino nella padella. Rosolare la bistecca per 5 minuti su ogni lato a fuoco medio, aggiungendo sale e pepe a piacere.

Passo 3

Bistecca di spalla con salsa al formaggio blu

Mettere un pezzetto di burro sulla bistecca. Aggiungere le verdure alla carne e far rosolare il tutto per qualche altro minuto. Togliete la bistecca dalla padella e lasciatela riposare mentre cuocete le verdure finché non saranno cotte.

Passo 4

Bistecca di spalla con salsa al formaggio blu

Preparare la salsa. Per fare ciò, fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in una casseruola dal fondo spesso con il burro per 2-3 minuti, finché non diventano dorati. Aggiungere il vino bianco e la panna nella pentola. Quando la salsa bolle, aggiungere il formaggio Dor Blue e mescolare. Lasciare sobbollire la salsa per 3-4 minuti a fuoco medio, finché non si sarà addensata e il formaggio non si sarà sciolto.

Passo 5

Bistecca di spalla con salsa al formaggio blu

Disporre la bistecca e le verdure su un piatto da portata o su un tagliere e condire con la salsa. Pronto. Buon appetito!

Ingredienti

Spalla di manzo - 400 g
Olio d'oliva - 34 g
Burro - 20 g
Timo / santoreggia - 2 g
Rosmarino - 8 g
Funghi prataioli - 64 g
Peperone - 300 g
Pomodorini - 60 g
Mini mais - 12 g
Formaggio Dorblu - 50 g
Burro - 20 g
Cipolle - 40 g
Aglio - 5 g
Vino bianco - 50 g
Panna 20% grassi - 200 g
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