Shchi su costolette di maiale con crauti e frittelle di carne per uno spuntino

Cookinero 12 nov 2022

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Shchi su costolette di maiale con crauti è un'incredibile zuppa invernale e le empanadas sono un bel bonus sostanzioso.

Come cucinare Shchi su costolette di maiale con crauti e frittelle di carne per uno spuntino

Passo 1

Cuciniamo il brodo. Le mie costine, tagliate a costine separate, riempitele d'acqua, mettete la padella sul fuoco forte e aspettate che bollisca. Non appena la schiuma inizia a risaltare, rimuovila con un mestolo forato. Quando bolle, copri con un coperchio, abbassa la fiamma al di sotto della media e cuoci il brodo a ebollizione lenta per circa un'ora e mezza. Quando il brodo è pronto, togliete le costine, potete filtrare il brodo.

Passo 2

Scaldare di nuovo il brodo a bollore e mettervi le patate tagliate a cubetti. Cuocere per 10 minuti, quindi aggiungere i pomodorini tagliati a metà. Allo stesso tempo, tritiamo il cavolo, lo aggiungiamo alle patate, vi vengono aggiunti anche i crauti e il peperoncino tritato finemente. Noi cuciniamo.

Passaggio 3

Allo stesso tempo, taglia la cipolla a cubetti, tre carote su una grattugia grossa. In una piccola quantità di olio vegetale, friggere le verdure fino a doratura, trasferire il fuoco al livello "sotto la media".

Passaggio 4

Versare circa un mestolo di brodo in una tazza, aggiungere lì il concentrato di pomodoro - mescolare. Trasferite il composto di pomodoro in una padella e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Passaggio 5

Unite l'arrosto alla zuppa, aggiungete l'aglio tritato finemente e un paio di foglie di alloro. Cuocere per altri 10 minuti Alla fine, tritare finemente l'aneto, cospargere sopra.

Passaggio 6

Rimetti le costine nella zuppa. Spegnete il fuoco e, senza toglierlo dal fuoco, lasciate fermentare la zuppa per almeno mezz'ora. Shchi diventa molto più gustoso il giorno successivo.

Passaggio 7

Pancakes. Di solito uso carne da brodo bollente, in questo caso ho fatto bollire un pezzo di carne prima. Il ripieno è fatto in questo modo: la carne viene fatta scorrere attraverso un tritacarne. Scaldiamo il burro in una padella (non diventiamo golosi - più burro, più succoso è il ripieno, ma non è necessario esagerare), tagliamo 1 cipolla grande o un paio di medie a cubetti, facciamo soffriggere nel burro fino a leggera doratura. Lì - far scorrere la carne, salare e pepare, mescolare e scaldare. Non friggiamo per molto tempo. Il ripieno non deve essere asciutto.

Passaggio 8

Mescoliamo l'acqua bollente con il latte in un contenitore, aggiungiamo le uova, il sale, lo zucchero, sbattiamo con un mixer. Iniziamo ad aggiungere la farina, senza smettere di montare l'impasto, alla fine il lievito e l'olio vegetale 4-5 cucchiai. l. Friggiamo le frittelle in padella, prima della prima frittella, uniamo con olio, quindi non è necessario. Farciamo frittelle già pronte con carne - è pronto!