Zuppa scozzese di cocci likki

Cookinero 19 gen 2023

Come cucinare Zuppa scozzese di cocci likki

Passo 1

1. Risciacquare accuratamente il pollo dentro e fuori, asciugare. Lavare il porro, tritare grossolanamente la parte verde e metterlo all'interno del pollo. Coprire il pollo con acqua fredda in modo che sia solo coperto e portare a ebollizione. Rimuovere la schiuma, ridurre il calore. 2. Sbucciare le cipolle, infilarci dentro i chiodi di garofano. Lavare le verdure. Aggiungere le cipolle e le verdure nella padella con il pollo, salare, coprire e cuocere a fuoco basso per 1,5 ore per 10 minuti. prima della fine della cottura mettere la foglia di alloro e i grani di pepe nero. 3. Trasferisci il pollo dal brodo su un tagliere, lascia raffreddare. Quindi togliere il porro bollito e tagliare il pollo a pezzetti. Le ossa delle gambe e delle ali non possono essere rimosse. 4. Filtrare il brodo, rimuovere il grasso dalla superficie con un tovagliolo. Versare il brodo in una casseruola pulita, aggiungere i pezzi di pollo. Metti a fuoco alto e porta di nuovo a ebollizione. 5. Ridurre il calore a medio. Aggiungere le prugne lavate e cuocere per 5 minuti. 6. Tagliare la parte bianca del porro a rondelle sottili, metterla in una casseruola e cuocere per 3 minuti. Servire subito.

A proposito , il nome di questa tradizionale zuppa scozzese deriva da due parole inglesi: cock - "rooster" e porro - "leek". Una volta "kokki-likki" veniva cucinato da un gallo e il processo durava almeno 3-4 ore. Le prugne secche davano alla zuppa la dolcezza necessaria, che è particolarmente utile se l'uccello si è imbattuto in vecchio. Se il porro risulta amaro, la zuppa salva anche le prugne. Per i poveri contadini scozzesi, questa zuppa spesso sostituiva un intero pasto. Ora "cocci-likki" è fatto con tenera carne di pollo, che tuttavia viene bollita molto forte.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Patatine fritte al microonde

È possibile cuocere le patatine fritte nel microonde: saranno buone tanto quanto quelle fritte. Il vantaggio di questo metodo di cottura è che non è necessario utilizzare molto olio. La ricetta è semplice: basta prendere delle patate surgelate e prep

Gelatina al cioccolato

La gelatina al cioccolato è una delizia apprezzata dai più golosi. Per preparare la gelatina al cioccolato avrete bisogno di una tavoletta di cioccolato fondente o al latte, che dovrete sciogliere nel latte. La ricetta può essere migliorata aggiungen

Chorba ai funghi con fagioli

Questa è una ricetta rumena e in Romania qualsiasi zuppa si chiama chorba. Pertanto, è del tutto possibile scrivere che questa è la solita zuppa di funghi, solo con fagioli.

Pernice stufata con lenticchie

Dicono che sia incurabile. Ad esempio, se qualcuno è dipendente dalla caccia, nessun argomento di amici, parenti e ragione lo influenzerà. Anche l'amore per i piatti di selvaggina è una specie di droga.

Pilaf con fagioli

Pilaf molto gustoso e appagante, abbina molto bene fagioli con riso e spezie. A volte è bene allontanarsi dalle ricette tradizionali e provare qualcosa di nuovo. Raccomando!

Brodo di ossa

È incredibile ma vero: il brodo di ossa è un successo assoluto nel menu di uno stile di vita sano. Il motivo è il suo alto contenuto di minerali, aminoacidi, collagene e gelatina. Inoltre, il brodo di ossa migliora la qualità del sonno e le funzioni

Funghi in salamoia

Secondo questa ricetta, i funghi sono stati conservati nella nostra famiglia per diversi decenni, la ricetta l'ho presa da mia madre.

Categorie Menu Ricette
Superiore