Zuppa scozzese di cocci likki

cucinando

Passo 1

1. Risciacquare accuratamente il pollo dentro e fuori, asciugare. Lavare il porro, tritare grossolanamente la parte verde e metterlo all'interno del pollo. Coprire il pollo con acqua fredda in modo che sia solo coperto e portare a ebollizione. Rimuovere la schiuma, ridurre il calore. 2. Sbucciare le cipolle, infilarci dentro i chiodi di garofano. Lavare le verdure. Aggiungere le cipolle e le verdure nella padella con il pollo, salare, coprire e cuocere a fuoco basso per 1,5 ore per 10 minuti. prima della fine della cottura mettere la foglia di alloro e i grani di pepe nero. 3. Trasferisci il pollo dal brodo su un tagliere, lascia raffreddare. Quindi togliere il porro bollito e tagliare il pollo a pezzetti. Le ossa delle gambe e delle ali non possono essere rimosse. 4. Filtrare il brodo, rimuovere il grasso dalla superficie con un tovagliolo. Versare il brodo in una casseruola pulita, aggiungere i pezzi di pollo. Metti a fuoco alto e porta di nuovo a ebollizione. 5. Ridurre il calore a medio. Aggiungere le prugne lavate e cuocere per 5 minuti. 6. Tagliare la parte bianca del porro a rondelle sottili, metterla in una casseruola e cuocere per 3 minuti. Servire subito.