Schottische Cocci-Likki-Suppe

Kochen

Schritt 1

1. Hähnchen innen und außen gründlich abspülen, trocknen. Den Lauch waschen, das Grün grob hacken und in das Hähnchen geben. Das Hähnchen mit kaltem Wasser bedecken, sodass es nur bedeckt ist, und zum Kochen bringen. Schaum entfernen, Hitze reduzieren. 2. Zwiebeln schälen, Nelken hineinstecken. Grüns waschen. Zwiebeln und Gemüse mit Hähnchen in die Pfanne geben, salzen, abdecken und bei schwacher Hitze 1,5 Std. 10 Min. garen. Vor dem Ende des Garvorgangs das Lorbeerblatt und die schwarzen Pfefferkörner hinzufügen. 3. Das Huhn aus der Brühe auf ein Schneidebrett geben und abkühlen lassen. Dann den gekochten Lauch herausnehmen und das Huhn in kleine Stücke schneiden. Knochen von den Beinen und Flügeln können nicht entfernt werden. 4. Die Brühe abseihen, mit einer Serviette Fett von der Oberfläche entfernen. Die Brühe in einen sauberen Topf gießen, die Hähnchenteile hinzufügen. Auf hohe Hitze stellen und erneut zum Kochen bringen. 5. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Gewaschene Pflaumen zugeben und 5 Minuten garen. 6. Den weißen Teil des Lauchs in dünne Ringe schneiden, in einen Topf geben und 3 Minuten kochen lassen. Sofort servieren.