Useful links
com.cookinero@gmail.com
ititaliano
Cookinero
Expand menu
Sign inAccount

Crauti con costine

Autore
Cookinero 8 apr 2025
3190
Crauti con costine

Le costolette di maiale sono diventate famose e popolari oggi grazie ai film di Hollywood. Sono i loro eroi a fare regolarmente grigliate. Ma non furono gli americani a inventare questo metodo di cottura delle costolette di maiale. Già 3.000 anni fa, gli abitanti dell'isola di Haiti cucinavano la carne su una griglia e su un fuoco all'aperto. Anche i crauti sono conosciuti da molto tempo e, contrariamente a quanto si pensa, non sono un piatto originario della Russia. In Cina la sua fermentazione iniziò già nel III secolo a.C. È vero che la verdura non è stata messa a bagno nel suo stesso succo, ma nel vino di riso.

Come cucinare Crauti con costine

Passo 1

Crauti con costine

Friggere la carne. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una teglia da forno o in una casseruola dal fondo spesso. Mettere le costine in un contenitore. Friggere su tutti i lati fino a doratura.

Passo 2

Crauti con costine

Cuocere le costolette con il cavolo. Aggiungere alla carne spezie, cipolle e crauti. Coprite il contenitore con un coperchio e mettetelo in forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere la pietanza per 90 minuti. Quindi togliete l'anatra dal forno e lasciatela riposare per altri 30 minuti.

Crauti con costine - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire le costine con spalla di maiale, cosce di pollo o anche salsiccia affumicata per un sapore e una consistenza diversi. Modifica i tempi di cottura in base alla carne che scegli.
Una pentola olandese o qualsiasi teglia pesante e resistente al forno con coperchio aderente è l'ideale. L'importante è usare un contenitore che distribuisca il calore in modo uniforme e che possa passare dai fuochi al forno.
Sostituisci le costine con verdure sostanziose come funghi, patate o tofu. Usa brodo vegetale al posto dei succhi della carne per più sapore e assicurati che i tuoi crauti siano vegetariani (alcune marche usano ingredienti animali).
Gli avanzi si possono conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Riscaldali bene prima di servirli.
Sì, questo piatto si congela bene. Conservalo in un contenitore adatto al freezer per un massimo di 3 mesi. Scongelalo in frigorifero la notte prima e riscaldalo dolcemente sul fornello o in forno.
Questo piatto si abbina bene con purè di patate, pane croccante o un'insalata verde semplice. Per un tocco tradizionale, servilo con patate lesse o arrosto.
Sciacqua i crauti sotto l'acqua fredda prima di usarli, o mettili brevemente in ammollo per ridurre la salinità. Puoi anche bilanciare il sapore aggiungendo una punta di dolcezza, come una mela grattugiata o un pizzico di zucchero.
Per ridurre i tempi di cottura, puoi tagliare le costine a pezzetti o aumentare leggermente la temperatura del forno (a 220°C) e controllare la cottura dopo 60 minuti. La carne dovrebbe essere tenera e sfaldarsi facilmente.
Le spezie classiche includono semi di cumino, foglie di alloro, pepe nero e bacche di ginepro. Per maggior profondità, aggiungi un pizzico di paprika affumicata o aglio in polvere.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Accedi per lasciare una recensione

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.
Categorie Menu Ricette
Superiore