Sauerkraut mit Rippchen

Cookinero 8 Apr 2025

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Schweinerippchen sind heute dank Hollywood-Filmen berühmt und beliebt. Es sind ihre Helden, die regelmäßig grillen. Aber es waren nicht die Amerikaner, die diese Methode zum Kochen von Schweinerippchen erfunden haben. Bereits vor 3.000 Jahren bereiteten die Bewohner der Insel Haiti Fleisch über offenem Feuer auf einem Grill zu. Auch Sauerkraut ist schon sehr lange bekannt und ist entgegen der landläufigen Meinung kein ursprünglich russisches Gericht. In China begann man bereits im 3. Jahrhundert v. Chr. mit der Fermentierung. Zwar wurde das Gemüse nicht im eigenen Saft, sondern in Reiswein eingelegt.

Wie man kocht Sauerkraut mit Rippchen

Schritt 1

Das Fleisch anbraten. Erhitzen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Bratpfanne oder einem Topf mit dickem Boden. Legen Sie die Rippchen in einen Behälter. Von allen Seiten goldbraun braten.

Schritt 2

Rippchen mit Kohl backen. Gewürze, Zwiebeln und Sauerkraut zum Fleisch geben. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Backen Sie das Gericht 90 Minuten lang. Anschließend die Ente aus dem Ofen nehmen und weitere 30 Minuten ruhen lassen.