Le costolette di maiale sono diventate famose e popolari oggi grazie ai film di Hollywood. Sono i loro eroi a fare regolarmente grigliate. Ma non furono gli americani a inventare questo metodo di cottura delle costolette di maiale. Già 3.000 anni fa, gli abitanti dell'isola di Haiti cucinavano la carne su una griglia e su un fuoco all'aperto. Anche i crauti sono conosciuti da molto tempo e, contrariamente a quanto si pensa, non sono un piatto originario della Russia. In Cina la sua fermentazione iniziò già nel III secolo a.C. È vero che la verdura non è stata messa a bagno nel suo stesso succo, ma nel vino di riso.
Passo 1
Friggere la carne. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una teglia da forno o in una casseruola dal fondo spesso. Mettere le costine in un contenitore. Friggere su tutti i lati fino a doratura.
Passo 2
Cuocere le costolette con il cavolo. Aggiungere alla carne spezie, cipolle e crauti. Coprite il contenitore con un coperchio e mettetelo in forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere la pietanza per 90 minuti. Quindi togliete l'anatra dal forno e lasciatela riposare per altri 30 minuti.
