Salmone con gamberi in salsa cremosa

Ricetta cucina: Europeo
Tempo di cottura: 1 ora
Porzioni: 2
Calorie: 110,9 kcal
Grassi: 391
Proteine: 608
Carboidrati: 1208

Descrizione

Per preparare il salmone con gamberi in una salsa cremosa è adatto qualsiasi tipo di salmone. Inclusi il salmone o qualsiasi altro pesce con un filetto grande e poche spine. Al momento dell'acquisto, fate attenzione alle squame: devono essere leggermente umide, senza muco o macchie gialle. È meglio dare la preferenza al pesce intero, così da poterne determinare la tipologia e valutare il principale indicatore di freschezza: gli occhi, che non devono essere torbidi o infossati. Il pesce congelato non dovrebbe presentare molto ghiaccio o brina.

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Salmone con gamberi in salsa cremosa

Preparare le verdure e le erbe aromatiche. Tagliare il peperone a fettine sottili. Tagliare l'aglio a fettine sottili e i cipollotti a spicchi.

Passo 2

Salmone con gamberi in salsa cremosa

Friggere verdure e frutti di mare. Versate l'olio in una padella calda e aggiungete peperone, cipolla e aglio. Friggere le verdure per 5 minuti, quindi versare la panna e lasciar sobbollire fino a quando non si sarà addensata. Aggiungere i gamberi, il pepe (grani di pepe macinati), il sale e togliere immediatamente la padella dal fuoco.

Passo 3

Salmone con gamberi in salsa cremosa

Iniziate a cuocere il pesce. Disporre il pezzo di salmone senza tagli, con la pelle rivolta verso il basso. Cospargere con il limone e infornare per 10 minuti a 180 gradi.

Passo 4

Salmone con gamberi in salsa cremosa

Preparare il salmone con i gamberi nella salsa per servirlo. Togliere il pesce cotto. Aggiungere con cura il ripieno preparato e distribuirlo sulla superficie. Infornare e cuocere per 30 minuti, fino a doratura.

Ingredienti

Salmone - 250 g
Gamberetti - 100 g
Cipolle verdi - 70 g
Peperone - 100 g
Aglio - 20 g
Panna 20% grassi - 200 g
Pepe nero in grani - 1 g
Succo di limone - 36 g
Riso a grani lunghi - 200 g
Acqua - 500 g
Limone - 28 g
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