Salmone con gamberi in salsa cremosa

Cookinero 12 mar 2025

Per preparare il salmone con gamberi in una salsa cremosa è adatto qualsiasi tipo di salmone. Inclusi il salmone o qualsiasi altro pesce con un filetto grande e poche spine. Al momento dell'acquisto, fate attenzione alle squame: devono essere leggermente umide, senza muco o macchie gialle. È meglio dare la preferenza al pesce intero, così da poterne determinare la tipologia e valutare il principale indicatore di freschezza: gli occhi, che non devono essere torbidi o infossati. Il pesce congelato non dovrebbe presentare molto ghiaccio o brina.

Come cucinare Salmone con gamberi in salsa cremosa

Passo 1

Salmone con gamberi in salsa cremosa

Preparare le verdure e le erbe aromatiche. Tagliare il peperone a fettine sottili. Tagliare l'aglio a fettine sottili e i cipollotti a spicchi.

Passo 2

Salmone con gamberi in salsa cremosa

Friggere verdure e frutti di mare. Versate l'olio in una padella calda e aggiungete peperone, cipolla e aglio. Friggere le verdure per 5 minuti, quindi versare la panna e lasciar sobbollire fino a quando non si sarà addensata. Aggiungere i gamberi, il pepe (grani di pepe macinati), il sale e togliere immediatamente la padella dal fuoco.

Passo 3

Salmone con gamberi in salsa cremosa

Iniziate a cuocere il pesce. Disporre il pezzo di salmone senza tagli, con la pelle rivolta verso il basso. Cospargere con il limone e infornare per 10 minuti a 180 gradi.

Passo 4

Salmone con gamberi in salsa cremosa

Preparare il salmone con i gamberi nella salsa per servirlo. Togliere il pesce cotto. Aggiungere con cura il ripieno preparato e distribuirlo sulla superficie. Infornare e cuocere per 30 minuti, fino a doratura.

Salmone con gamberi in salsa cremosa - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il salmone con altri pesci a polpa soda come merluzzo, halibut o branzino. Aggiusta i tempi di cottura perché filetti più sottili potrebbero cuocere più in fretta.
Per una salsa più leggera, sostituisci la panna con panna da cucina, latte di cocco o yogurt greco allungato con un po' di brodo. Tieni presente che la consistenza potrebbe variare.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Riscalda delicatamente in forno o microonde per evitare di cuocere troppo il pesce.
Per una versione vegetariana, elimina il pesce e usa funghi o tofu. Aumenta le verdure come zucchine e aggiungi erbe aromatiche per insaporire.
Servi con quinoa, asparagi al vapore o un'insalata verde croccante. Il pane croccante è perfetto per assorbire la salsa cremosa.
Non è consigliabile congelare perchè la salsa cremosa potrebbe separarsi. Per la migliore qualità, prepara e cuoci al momento.
Raddoppia gli ingredienti e usa due teglie o una teglia più grande. Assicurati che il pesce sia disposto in un unico strato per una cottura uniforme.
Copri con carta stagnola e riscalda a 150°C fino a quando sarà ben caldo. Aggiungere un goccio di brodo aiuta a mantenere l'umidità.

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