Saumon aux crevettes à la sauce crémeuse

Name: Saumon aux crevettes à la sauce crémeuse
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Européen
Ingredients: Saumon - 250 g; Crevettes - 100 g; Oignons verts - 70 g; Poivron - 100 g; Ail - 20 g; Crème 20% MG - 200 g; Grains de poivre noir - 1 g; Jus de citron - 36 g; Riz long grain - 200 g; Eau - 500 g; Citron - 28 g

Cookinero 12 mars 2025

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N'importe quel poisson saumoné convient à la préparation du saumon aux crevettes dans une sauce crémeuse. Y compris le saumon ou tout autre poisson avec un gros filet qui comporte peu d'arêtes. Lors de l'achat, faites attention aux écailles : elles doivent être légèrement humides, sans mucus ni taches jaunes. Il est préférable de privilégier le poisson entier, afin de pouvoir déterminer son type et évaluer le principal indicateur de fraîcheur - les yeux, ils ne doivent pas être troubles ou enfoncés. Il ne devrait pas y avoir beaucoup de glace ou de givre sur le poisson congelé.

Comment cuisiner Saumon aux crevettes à la sauce crémeuse

Étape 1

Préparez les légumes et les herbes. Coupez le poivron en fines tranches. Coupez l’ail en fines tranches et les oignons verts en plumes.

Étape 2

Faire frire des légumes et des fruits de mer. Versez l’huile dans une poêle chaude et ajoutez le poivron, l’oignon et l’ail. Faites revenir les légumes pendant 5 minutes, puis versez la crème et laissez mijoter jusqu'à épaississement. Ajoutez les crevettes, le poivre (poivre moulu), le sel et retirez immédiatement la casserole du feu.

Étape 3

Commencez à cuire le poisson. Déposez le morceau de saumon sans aucune incision, côté peau vers le bas. Arrosez de citron et placez au four pendant 10 minutes à 180 degrés.

Étape 4

Préparez le saumon avec des crevettes en sauce pour servir. Retirez le poisson cuit. Ajoutez délicatement la garniture préparée et étalez-la sur la surface. Mettre au four et cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Saumon aux crevettes à la sauce crémeuse - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de poisson à la place du saumon ?

Oui, vous pouvez remplacer le saumon par d'autres poissons fermes comme la morue, le flétan ou le bar. Ajustez le temps de cuisson car les filets plus fins cuiront plus vite.

Par quoi remplacer la crème fraîche épaisse pour une sauce plus légère ?

Pour une sauce plus légère, remplacez la crème fraîche épaisse par de la crème allégée, du lait de coco ou du yaourt grec dilué avec un peu de bouillon. Notez que la texture peut varier.

Combien de temps puis-je conserver les restes au réfrigérateur ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement au four ou au micro-ondes pour éviter de trop cuire les fruits de mer.

Puis-je préparer ce plat en version végétarienne ?

Pour une version végétarienne, omettez les fruits de mer et utilisez des champignons ou du tofu. Ajoutez plus de légumes comme des courgettes et des herbes pour rehausser le goût.

Quels accompagnements vont bien avec cette recette ?

Servez avec du quinoa, des asperges vapeur ou une salade verte croquante. Du pain croustillant est parfait pour tremper dans la sauce onctueuse.

Puis-je congeler ce plat pour plus tard ?

La congélation n'est pas recommandée car la sauce onctueuse risque de se séparer. Pour une meilleure qualité, préparez et faites cuire le plat frais.

Comment adapter les portions pour un plus grand groupe ?

Doublez les ingrédients et utilisez deux plats ou un grand plat de cuisson. Assurez-vous que les fruits de mer soient en une seule couche pour une cuisson uniforme.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer sans assécher le poisson ?

Couvrez avec du papier aluminium et réchauffez à 150°C jusqu'à ce que le plat soit bien chaud. Ajoutez un peu de bouillon pour conserver l'humidité.

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