Zuppa di pesce al salmone

Cookinero 21 apr 2025

L'ukha è uno dei piatti più famosi della cucina russa. In sostanza si tratta di un decotto ricco, il cui componente principale è il pesce. La zuppa di pesce può essere preparata con il pesce rosso, come nella nostra ricetta, oppure con il pesce persico, la lottatrice o il luccio. Di norma al pesce si aggiungono solo cipolle e carote. È possibile aggiungere fette grandi di patate. E spezie per esaltare l'aroma, ad esempio dragoncello, alloro, prezzemolo, cipollotto, pimento, aneto. È meglio salare subito la zuppa di salmone: in questo modo si manterranno tutte le proprietà benefiche.

Come cucinare Zuppa di pesce al salmone

Passo 1

zuppa di pesce al salmone

Lessare il pesce. Versare l'acqua in una pentola e portarla a ebollizione. Aggiungere la foglia di alloro, i grani di pepe e il sale. Abbassate la fiamma, aggiungete il salmone tritato e la cipolla all'acqua e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Durante la cottura si formerà della schiuma; non è necessario rimuoverlo, poiché renderà il brodo più ricco.

Passo 2

zuppa di pesce al salmone

Aggiungere le verdure. Aggiungere al pesce patate, carote, cipolle tritate e concentrato di pomodoro. Cuocere finché le verdure non saranno tenere, circa 15 minuti. Se il salmone viene tagliato in pezzi troppo piccoli, il tempo di cottura sarà ridotto. Poi bisogna aggiungere le verdure insieme al pesce e cuocere il tutto per non più di 20 minuti.

Fase 3

zuppa di pesce al salmone

5 minuti prima che la zuppa di pesce sia pronta, aggiungere l'aglio e le erbe fresche.

Zuppa di pesce al salmone - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il salmone con altri pesci dalla polpa soda come merluzzo, halibut o trota. Regola leggermente i tempi di cottura in base allo spessore del pesce utilizzato.
La zuppa avanzata può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello per evitare di cuocere troppo il pesce.
Per una versione vegetariana, elimina il pesce e usa brodo vegetale. Aggiungi funghi o tofu come fonte proteica e cuoci le verdure come indicato.
Congela la zuppa in contenitori monoporzione per un massimo di 2 mesi. Scongela in frigorifero la notte prima e riscalda sul fornello a fuoco basso per preservare la consistenza.
Sì, sostituisci le erbe fresche con quelle secche in un rapporto 1:3 (es. 1 cucchiaino di secco per 1 cucchiaio di fresco). Aggiungile prima durante la cottura per far sviluppare i sapori.
Servila con pane croccante, una semplice insalata verde o riso al vapore per un pasto completo. Una noce di panna acida aggiunge anche un tocco di ricchezza.
Aggiungi 60ml di panna fresca o latte di cocco alla fine della cottura per una consistenza più ricca e cremosa senza sovrastare il sapore del pesce.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Liquore Baileys fatto in casa

Per preparare il liquore Baileys in casa, avrai bisogno di alcol, come vodka, alcol diluito o cognac. In questa ricetta l'ingrediente principale sarà il whisky, poiché è lo stesso utilizzato nella classica versione irlandese. La cosa principale è

Pernice stufata con lenticchie

Dicono che sia incurabile. Ad esempio, se qualcuno è dipendente dalla caccia, nessun argomento di amici, parenti e ragione lo influenzerà. Anche l'amore per i piatti di selvaggina è una specie di droga.

Gelatina di cachi
Miele, Gelatina, Cachi,

Gelatina di cachi

Recensioni totali:

I frutti di cachi contengono molto potassio, magnesio, sodio e ferro e 2 volte più fibre alimentari rispetto alle mele. Inoltre, il cachi è un deposito di beta-carotene e antiossidanti antietà.

Brodo di ossa

È incredibile ma vero: il brodo di ossa è un successo assoluto nel menu di uno stile di vita sano. Il motivo è il suo alto contenuto di minerali, aminoacidi, collagene e gelatina. Inoltre, il brodo di ossa migliora la qualità del sonno e le funzioni

Stinco bollito al forno

Lo stinco bollito nelle spezie e poi cotto al forno è una ricetta che gli chef dei ristoranti usano per rendere il maiale morbido, tenero e succoso. In questo caso, la bollitura sostituisce il lungo processo di conservazione dello stinco di maiale ne

Nuggets nel microonde

I nuggets sono uno dei piatti tradizionali americani, inventati negli anni '50 del XX secolo. Tradizionalmente, i nuggets vengono preparati con petto di pollo e fritti nell'olio. Vi proponiamo una versione meno calorica di questo delizioso pi

Aringhe e sgombri alla griglia con patate al forno

Quando abbiamo tagliato un'aringa per la griglia, abbiamo scoperto che ogni pesce era pieno di caviale all'interno. Abbiamo estratto con cura il caviale, cercando di non danneggiare la pellicola più sottile dell'uovo, lo abbiamo messo in

Spalla di maiale al forno

Maiale al forno incredibilmente tenero con una crosta piccante croccante.

Categorie Menu Ricette
Superiore