Lachsfischsuppe

Cookinero 21 Apr 2025

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Ukha ist eines der bekanntesten Gerichte der russischen Küche. Im Wesentlichen handelt es sich um einen reichhaltigen Sud, dessen Hauptbestandteil Fisch ist. Fischsuppe können Sie aus Rotbarsch, wie in unserem Rezept, oder aus Barsch, Kaulbarsch oder Hecht kochen. In der Regel werden dem Fisch nur Zwiebeln und Karotten beigefügt. Sie können große Kartoffelscheiben hinzufügen. Und Gewürze zur Aromaverstärkung, zum Beispiel Estragon, Lorbeer, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Piment, Dill. Es ist besser, Lachssuppe gleich zu salzen – so bleiben die wohltuenden Eigenschaften erhalten.

Wie man kocht Lachsfischsuppe

Schritt 1

Den Fisch kochen. Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz hinzufügen. Hitze reduzieren, gehackten Lachs und Zwiebeln ins Wasser geben und etwa 10 Minuten kochen lassen. Während des Kochvorgangs bildet sich Schaum; Sie müssen es nicht entfernen, da es die Brühe reichhaltiger macht.

Schritt 2

Gemüse hinzufügen. Geben Sie Kartoffeln, Karotten, gehackte Zwiebeln und Tomatenmark zum Fisch. Etwa 15 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. Wird der Lachs in zu kleine Stücke geschnitten, verkürzt sich die Garzeit. Anschließend sollten Sie das Gemüse gleichzeitig mit dem Fisch dazugeben und alles maximal 20 Minuten garen.

Schritt 3

5 Minuten bevor die Fischsuppe fertig ist, Knoblauch und frische Kräuter hinzufügen.