Sopa de pescado con salmón

Cookinero 21 abr. 2025

Ukha es uno de los platos más famosos de la cocina rusa. En esencia se trata de una rica decocción, donde el componente principal es el pescado. Puedes preparar sopa de pescado con pescado rojo, como en nuestra receta, o con perca, combatiente o lucio. Por regla general, al pescado sólo se le añaden cebollas y zanahorias. Puedes añadir rodajas grandes de patatas. Y especias para realzar el aroma, por ejemplo, estragón, laurel, perejil, cebolleta, pimienta de Jamaica, eneldo. Es mejor salar la sopa de salmón inmediatamente: de esta manera se conservarán las propiedades beneficiosas.

Cómo cocinar Sopa de pescado con salmón

Paso 1

sopa de pescado con salmón

Hervir el pescado. Vierta el agua en una cacerola y póngala a hervir. Añade la hoja de laurel, los granos de pimienta y la sal. Reduce el fuego, añade el salmón picado y la cebolla al agua y cocina durante unos 10 minutos. Durante el proceso de cocción, aparecerá espuma; No es necesario retirarlo, ya que hará que el caldo sea más rico.

Paso 2

sopa de pescado con salmón

Añade las verduras. Añade patatas, zanahorias, cebollas picadas y pasta de tomate al pescado. Cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Si el salmón se corta en trozos demasiado pequeños, el tiempo de cocción se reducirá. Luego se añaden las verduras al mismo tiempo que el pescado y se deja cocinar todo durante no más de 20 minutos.

Paso 3

sopa de pescado con salmón

5 minutos antes de que la sopa de pescado esté lista, agregue el ajo y las hierbas frescas.

Sopa de pescado con salmón - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el salmón por otros pescados firmes como bacalao, halibut o trucha. Ajusta ligeramente los tiempos de cocción según el grosor del pescado que uses.
Las sobras de sopa se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Calienta suavemente en la estufa para evitar cocinar demasiado el pescado.
Para una versión vegetariana, omite el pescado y usa caldo de verduras. Añade champiñones o tofu como proteína y cocina las verduras como se indica.
Congela la sopa en recipientes individuales hasta por 2 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche y recalienta a fuego lento en la estufa para mantener la textura.
Sí, sustituye las hierbas frescas por secas en una proporción de 1:3 (por ejemplo, 1 cucharadita de hierbas secas por 1 cucharada de frescas). Añádelas antes para que los sabores se integren bien.
Sirve con pan crujiente, una ensalada verde sencilla o arroz al vapor para una comida completa. Una cucharada de crema agria también le da un toque rico.
Agrega 1/4 de taza de crema espesa o leche de coco al final de la cocción para una textura más cremosa sin opacar el sabor del pescado.

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