Soupe de poisson au saumon

Cookinero 21 avr. 2025

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L'Ukha est l'un des plats les plus célèbres de la cuisine russe. Il s’agit essentiellement d’une décoction riche, dont le composant principal est le poisson. Vous pouvez cuisiner une soupe de poisson à partir de poisson rouge, comme dans notre recette, ou à partir de perche, de combattant ou de brochet. En règle générale, seuls des oignons et des carottes sont ajoutés au poisson. Vous pouvez ajouter de grosses tranches de pommes de terre. Et des épices pour rehausser l'arôme, par exemple, l'estragon, le laurier, le persil, les oignons verts, le piment de la Jamaïque, l'aneth. Il est préférable de saler la soupe de saumon immédiatement - de cette façon, les propriétés bénéfiques seront préservées.

Comment cuisiner Soupe de poisson au saumon

Étape 1

Faire bouillir le poisson. Versez de l’eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez la feuille de laurier, les grains de poivre et le sel. Réduisez le feu, ajoutez le saumon haché et l’oignon à l’eau et laissez cuire pendant environ 10 minutes. Pendant la cuisson, de la mousse apparaîtra ; vous n’avez pas besoin de l’enlever, car cela rendra le bouillon plus riche.

Étape 2

Ajoutez les légumes. Ajoutez les pommes de terre, les carottes, les oignons hachés et la pâte de tomates au poisson. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes. Si le saumon est coupé en morceaux trop petits, le temps de cuisson sera réduit. Ensuite, vous devez ajouter les légumes en même temps que le poisson et cuire le tout pendant 20 minutes maximum.

Étape 3

5 minutes avant que la soupe de poisson soit prête, ajoutez l'ail et les herbes fraîches.