Spiedini di salmone e zucchine

Cookinero 12 mar 2025

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Un pesce come il salmone non ha bisogno di pubblicità, perché tutti hanno sentito parlare delle sue proprietà benefiche. Esistono numerose ricette in cui questo pesce viene fritto, al forno o al vapore. Abbiamo deciso di proporvi una ricetta insolita con il salmone: gli spiedini di shashlik! Una marinata preparata correttamente può esaltare il sapore delicato del salmone, mentre le spezie scelte con cura aggiungono un aroma gradevole al pesce. Ma non bisogna esagerare con il condimento piccante, altrimenti il sapore del pesce si perderà nell'abbondanza di spezie.

Come cucinare Spiedini di salmone e zucchine

Passo 1

Preparate la marinata: in una ciotola profonda, mescolate la salsa di soia, l'olio vegetale, la senape di Digione, la radice di zenzero grattugiata, il sale, lo zucchero e un paio di gocce di succo di limone.

Passo 2

Pulire il salmone dalle squame, togliere le lische e tagliarlo a cubetti piccoli, facili da infilzare sugli spiedini.

Passo 3

Immergere il salmone nella marinata e lasciarlo riposare per 30 minuti.

Passo 4

Utilizzando un pelapatate, tagliare le zucchine a listarelle di medio spessore.

Passo 5

Ungere le strisce di zucchine pronte con olio vegetale, sale e pepe a piacere.

Passo 6

Togliere il salmone dalla marinata. Poi iniziate a preparare gli spiedini. Per fare ciò, preparate degli spiedini, quindi infilzate su ogni spiedino, uno alla volta, i pezzi di salmone e le striscioline di zucchine.

Passo 7

Riscaldare una padella con olio vegetale. Friggere gli spiedini per 5-7 minuti su entrambi i lati.

Passo 8

Disporre gli spiedini pronti su un piatto da portata, guarnire con erbe fresche tritate finemente e servire.