Schaschlik mit Lachs und Zucchini

Cookinero 12 Mär 2025

Ein Fisch wie Lachs braucht keine Werbung, denn von seinen wohltuenden Eigenschaften hat absolut jeder gehört. Es gibt viele Rezepte, in denen dieser Fisch gebraten, gebacken oder gedämpft wird. Wir haben uns entschieden, Ihnen ein ungewöhnliches Rezept mit Lachs anzubieten – nämlich Schaschlik am Spieß! Eine richtig zubereitete Marinade kann den delikaten Geschmack des Lachses hervorheben und gut ausgewählte Gewürze verleihen dem Fisch ein angenehmes Aroma. Allerdings sollte man das Dressing nicht zu scharf machen, da sonst der Geschmack des Fisches in der Gewürzfülle untergeht.

Wie man kocht Schaschlik mit Lachs und Zucchini

Schritt 1

Schaschlik mit Lachs und Zucchini

Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie in einer tiefen Schüssel Sojasauce, Pflanzenöl, Dijon-Senf, geriebene Ingwerwurzel, Salz, Zucker und ein paar Tropfen Zitronensaft.

Schritt 2

Schaschlik mit Lachs und Zucchini

Den Lachs von Schuppen und Gräten befreien und in kleine Würfel schneiden, die sich gut auf Spieße stecken lassen.

Schritt 3

Schaschlik mit Lachs und Zucchini

Den Lachs in die Marinade legen und 30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 4

Schaschlik mit Lachs und Zucchini

Die Zucchini mit einem Sparschäler in mitteldicke Streifen schneiden.

Schritt 5

Schaschlik mit Lachs und Zucchini

Die fertigen Zucchinistreifen mit Pflanzenöl einfetten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Schaschlik mit Lachs und Zucchini

Den Lachs aus der Marinade nehmen. Beginnen Sie dann mit dem Braten der Kebabs. Hierzu Spieße vorbereiten und nacheinander Lachsstücke und Zucchinistreifen auf die Spieße stecken.

Schritt 7

Lachs-Zucchini-Schaschlik

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Die Kebabs von beiden Seiten 5–7 Minuten braten.

Schritt 8

Lachs-Zucchini-Schaschlik

Die fertigen Kebabs auf eine Servierplatte legen, mit fein gehackten frischen Kräutern garnieren und servieren.

Schaschlik mit Lachs und Zucchini - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst feste Fischsorten wie Thunfisch, Schwertfisch oder Heilbutt verwenden. Sie halten gut auf den Spießen und nehmen Marinaden gut an.
Ersetze den Lachs durch festen Tofu oder Halloumi-Käse und folge den gleichen Schritten fürs Marinieren und Kochen – so hast du eine leckere vegetarische Alternative.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage auf. Erwärme sie schonend in der Pfanne oder im Ofen, damit der Lachs nicht austrocknet.
Auf jeden Fall! Grille sie bei mittlerer bis hoher Hitze 3-4 Minuten pro Seite für ein rauchiges Aroma. Achte darauf, den Grill gut einzufetten, damit nichts anklebt.
Lasse den Zucker in der Marinade weg und verwende bei Bedarf einen kohlenhydratarmen Süßstoff. Das Rezept ist von Natur aus kohlenhydratarm.
Serviere sie mit einem frischen Salat, Quinoa oder Tzatziki für eine ausgewogene Mahlzeit. Gegrilltes Gemüse passt auch hervorragend dazu.
Ja, du kannst den marinierten Lachs bis zu 1 Monat einfrieren. Taut ihn am besten über Nacht im Kühlschrank auf, bevor du ihn zubereitest.
Schneide die Zucchini in dickere Streifen und vermeide zu langes Marinieren. Kurzes Braten bei hoher Hitze hilft ebenfalls, die Konsistenz zu erhalten.
Brate einfach die Lachswürfel und Zucchinistreifen separat in der Pfanne. Sie schmecken genauso lecker!
Verwende Tamari oder Kokosnuss-Aminos für eine glutenfreie Alternative, die den Umami-Geschmack der Marinade erhält.

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