Kebab de salmón y calabacín

Cookinero 12 marzo 2025

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Un pescado como el salmón no necesita publicidad, porque absolutamente todo el mundo ha oído hablar de sus propiedades beneficiosas. Existen multitud de recetas en las que este pescado se cocina frito, al horno o al vapor. ¡Hemos decidido ofrecerle una receta inusual con salmón: shashlik en brochetas! Una marinada bien preparada puede resaltar el delicado sabor del salmón, y las especias bien elegidas añaden un aroma agradable al pescado. Pero no hay que hacer el aderezo demasiado picante, de lo contrario el sabor del pescado se perderá en la abundancia de especias.

Cómo cocinar Kebab de salmón y calabacín

Paso 1

Preparar la marinada: en un recipiente hondo, mezclar la salsa de soja, el aceite vegetal, la mostaza de Dijon, la raíz de jengibre rallada, la sal, el azúcar y un par de gotas de jugo de limón.

Paso 2

Limpiar el salmón de escamas, retirar las espinas y cortarlo en cubos pequeños que sean fáciles de colocar en brochetas.

Paso 3

Coloque el salmón en la marinada y déjelo reposar durante 30 minutos.

Paso 4

Corta el calabacín en tiras de grosor medio utilizando un pelador de verduras.

Paso 5

Engrase las tiras de calabacín terminadas con aceite vegetal, sal y pimienta al gusto.

Paso 6

Retire el salmón de la marinada. Luego empieza a cocinar los kebabs. Para ello, prepare brochetas y luego ensarte trozos de salmón y tiras de calabacín en cada brocheta, uno a la vez.

Paso 7

Calentar una sartén con aceite vegetal. Freír los kebabs durante 5-7 minutos por cada lado.

Paso 8

Coloque los kebabs terminados en una fuente para servir, adorne con hierbas frescas finamente picadas y sirva.