Brochette de saumon et de courgettes

Cookinero 12 mars 2025

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Un poisson comme le saumon n’a pas besoin de publicité, car absolument tout le monde a entendu parler de ses propriétés bénéfiques. Il existe de nombreuses recettes dans lesquelles ce poisson est frit, cuit au four ou à la vapeur. Nous avons décidé de vous proposer une recette insolite à base de saumon : du shashlik en brochettes ! Une marinade bien préparée peut mettre en valeur le goût délicat du saumon, et des épices bien choisies ajoutent un arôme agréable au poisson. Mais il ne faut pas rendre la vinaigrette trop épicée, sinon le goût du poisson sera perdu dans l'abondance des épices.

Comment cuisiner Brochette de saumon et de courgettes

Étape 1

Préparez la marinade : dans un bol profond, mélangez la sauce soja, l'huile végétale, la moutarde de Dijon, la racine de gingembre râpée, le sel, le sucre et quelques gouttes de jus de citron.

Étape 2

Nettoyez le saumon des écailles, retirez les arêtes et coupez-le en petits cubes faciles à mettre sur des brochettes.

Étape 3

Placer le saumon dans la marinade et laisser reposer 30 minutes.

Étape 4

Coupez les courgettes en lanières moyennement épaisses à l’aide d’un épluche-légumes.

Étape 5

Graisser les bandes de courgettes finies avec de l'huile végétale, du sel et du poivre au goût.

Étape 6

Retirez le saumon de la marinade. Commencez ensuite à cuire les brochettes. Pour ce faire, préparez des brochettes, puis enfilez sur chaque brochette des morceaux de saumon et des lanières de courgettes, un à un.

Étape 7

Faites chauffer une poêle avec de l’huile végétale. Faites frire les brochettes pendant 5 à 7 minutes des deux côtés.

Étape 8

Placez les brochettes finies sur un plat de service, garnissez d'herbes fraîches finement hachées et servez.