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Ein Fisch wie Lachs braucht keine Werbung, denn von seinen wohltuenden Eigenschaften hat absolut jeder gehört. Es gibt viele Rezepte, in denen dieser Fisch gebraten, gebacken oder gedämpft wird. Wir haben uns entschieden, Ihnen ein ungewöhnliches Rezept mit Lachs anzubieten – nämlich Schaschlik am Spieß! Eine richtig zubereitete Marinade kann den delikaten Geschmack des Lachses hervorheben und gut ausgewählte Gewürze verleihen dem Fisch ein angenehmes Aroma. Allerdings sollte man das Dressing nicht zu scharf machen, da sonst der Geschmack des Fisches in der Gewürzfülle untergeht.

Schritt 1

Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie in einer tiefen Schüssel Sojasauce, Pflanzenöl, Dijon-Senf, geriebene Ingwerwurzel, Salz, Zucker und ein paar Tropfen Zitronensaft.

Schritt 2

Den Lachs von Schuppen und Gräten befreien und in kleine Würfel schneiden, die sich gut auf Spieße stecken lassen.

Schritt 3

Den Lachs in die Marinade legen und 30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 4

Die Zucchini mit einem Sparschäler in mitteldicke Streifen schneiden.

Schritt 5

Die fertigen Zucchinistreifen mit Pflanzenöl einfetten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den Lachs aus der Marinade nehmen. Beginnen Sie dann mit dem Braten der Kebabs. Hierzu Spieße vorbereiten und nacheinander Lachsstücke und Zucchinistreifen auf die Spieße stecken.

Schritt 7

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Die Kebabs von beiden Seiten 5–7 Minuten braten.

Schritt 8

Die fertigen Kebabs auf eine Servierplatte legen, mit fein gehackten frischen Kräutern garnieren und servieren.