Risotto con cozze e gamberi cocktail
Il risotto è un classico piatto di riso italiano, dal sapore morbido e cremoso. Non esiste una versione più tradizionale del risotto di quello ai frutti di mare. Per la nostra ricetta abbiamo utilizzato il cocktail di frutti di mare e scelto il riso amidaceo a grana corta.
Come cucinare Risotto con cozze e gamberi cocktail
Passo 1
Scaldate una padella con olio d'oliva e fate soffriggere la cipolla finché non diventa morbida, quindi aggiungete il riso e fatelo tostare finché i chicchi non diventano traslucidi.
Passo 2
Versare il vino sul riso, mescolando continuamente, e attendere che evapori. Dopodiché iniziate ad aggiungere gradualmente il brodo, aspettando che venga assorbito.
Fase 3
Scaldate un'altra padella con l'olio d'oliva e fate soffriggere l'aglio. Poi aggiungete i frutti di mare e lasciate cuocere per 3-5 minuti. Aggiungere al riso il cocktail di frutti di mare e il brodo rimasto. Una volta assorbito il brodo, aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate accuratamente.
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