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Risotto con mejillones y camarones cóctel
El risotto es un plato clásico de arroz italiano con un sabor suave y cremoso. No hay versión más tradicional de risotto que el risotto de mariscos. Para nuestra receta, tomamos cóctel de mariscos y elegimos arroz con almidón de grano corto.
Cómo cocinar Risotto con mejillones y camarones cóctel
Paso 1
Calienta una sartén con aceite de oliva y fríe la cebolla hasta que esté blanda, luego agrega el arroz y fríe hasta que los granos se vuelvan translúcidos.
Paso 2
Vierta el vino en el arroz, revolviendo constantemente, espere hasta que se evapore. Luego de esto, comienza a agregar poco a poco el caldo, esperando hasta que se absorba.
Paso 3
Calienta otra sartén con aceite de oliva y fríe los ajos. Luego agregue los mariscos y cocine durante 3-5 minutos. Añade el coctel de mariscos y el caldo restante al arroz. Una vez absorbido el caldo, añadir el parmesano rallado y remover bien.
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