italiano
English
Deutsch
español
français
-
Più recente
Torta di Pasqua senza lievito
Grissini al burro all'aglio
Peperoni ripieni di carne in casseruola
Rassolnik
Scaloppine di maiale in padella
Carne con funghi secchi
Ravioli
Le prime ricette di ravioli prevedevano un ripieno di uova e formaggio, nonché erbe fresche. In seguito qualcosa è stato aggiunto e qualcosa è stato tolto. Ma una cosa è rimasta immutata: il brodo piccante. Uno dei ripieni classici dei ravioli italiani è la carne di coniglio. E i rappresentanti del conclave papale nel XVI secolo preferivano mangiare un piatto italiano con pollo macinato.
Come cucinare Ravioli
Passo 1
Impastare la pasta. Mescolare la farina, le uova e il sale. Impastare bene l'impasto fino a ottenere una consistenza uniforme, liscia ed elastica. Lasciare riposare l'impasto per almeno 30 minuti.
Passo 2
Preparare il ripieno. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola profonda. Versare le verdure tritate in un contenitore. Lasciare sobbollire per 10 minuti, finché non si ammorbidisce. Aggiungere la carne di coniglio e il rosmarino, sfumare con il vino e farlo ridurre. Ridurre la temperatura al minimo. Cuocere per 60 minuti, aggiungendo gradualmente acqua. Condire con sale e pepe. Mettere le verdure e la carne preparate nella ciotola del frullatore. Aggiungere i pomodori secchi. Frullare il tutto fino a ottenere una purea.
Passo 3
Prepara i ravioli all'italiana. Dividere l'impasto finito in 2 parti uguali e stenderle in strati di 2 mm di spessore. Mettete da parte uno strato: vi servirà più avanti. Sul secondo mettete il ripieno, circa 1 cucchiaino ciascuno. a una distanza di 3 cm l'uno dall'altro. Coprire la superficie con uno strato di pasta sfoglia. Tagliare a quadrati, premendo i bordi con una forchetta.
Passo 4
Preparare la salsa cremosa. Versate la panna in una pentola dal fondo spesso e fatela scaldare bene a fuoco alto. Aggiungere il parmigiano e la noce moscata e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere sale a piacere. Una volta che la salsa si sarà addensata, spegnete il fuoco e mescolate.
Passo 5
Portare l'acqua a ebollizione in una pentola, aggiungere il sale e immergere i ravioli. Cuocere per 8 minuti.
Ravioli - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
Recensioni: 0
0 Valutazione complessivaHai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.
Scrivi una recensione
Di tendenza
Gelatina al cioccolato
La gelatina al cioccolato è una delizia apprezzata dai più golosi. Per preparare la gelatina al cioccolato avrete bisogno di una tavoletta di cioccolato fondente o al latte, che dovrete sciogliere nel latte. La ricetta può essere migliorata aggiungen
Stinco bollito al forno
Lo stinco bollito nelle spezie e poi cotto al forno è una ricetta che gli chef dei ristoranti usano per rendere il maiale morbido, tenero e succoso. In questo caso, la bollitura sostituisce il lungo processo di conservazione dello stinco di maiale ne
Marshmallow di mela
I marshmallow di mele possono essere considerati una delizia sana fatta in casa. Un dessert ipocalorico si ottiene realizzando dei marshmallow con la purea di mele. Per far sì che i marshmallow di mele fatti in casa mantengano bene la loro forma, è n
Costine di maiale con zucca
Costine di maiale succose e carnose, ricoperte da un sottile strato di grasso, cotte al forno con zucca dolce, perfette per cena o pranzo.