Cotolette Pozharsky in Lopatinsky

Cookinero 11 nov 2022

Ci sono molte ricette di cotolette al fuoco . E non solo le ricette che ora vengono inventate nella cucina di casa, ma soprattutto - ricette storiche pubblicate in libri di cucina, almanacchi e lettere. Questo, ad esempio, è stato pubblicato nel libro di N.A. Lopatina "Storia delle cotolette di Pozharsky", e poi controllata e finalizzata da Igor Padin, chef del caffè Lira di Torzhok.

Come cucinare Cotolette Pozharsky in Lopatinsky

Passo 1

Tritare finemente il filetto di pollo. Mescolare con il burro ammorbidito. Sale e pepe. Mescolare accuratamente. Refrigerare, 10-15 min.

Passo 2

Sbattere le uova con l'acqua fino a che liscio.

Passaggio 3

Grattugiare la pagnotta congelata su una grattugia grossa.

Passaggio 4

Dividere la carne macinata in 6 parti uguali da 70 g Formare delle cotolette ovali.

Passaggio 5

Arrotolare le cotolette nel pangrattato. Passare nel composto di uova e rotolare nuovamente nel pangrattato.

Passaggio 6

Scaldare l'olio vegetale e il burro chiarificato in una padella. Friggere fino a completa cottura su entrambi i lati. Servire caldo.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Marshmallow su agar

Il marshmallow fatto in casa con agar-agar è un dessert realizzato con materiali vegetali, senza l'uso di gelatina. L'agar-agar si ottiene dalle alghe rosse che crescono nel Mar Nero e nel Mar Bianco. I marshmallow preparati con l'agar-ag

Pernice stufata con lenticchie

Dicono che sia incurabile. Ad esempio, se qualcuno è dipendente dalla caccia, nessun argomento di amici, parenti e ragione lo influenzerà. Anche l'amore per i piatti di selvaggina è una specie di droga.

Aringhe e sgombri alla griglia con patate al forno

Quando abbiamo tagliato un'aringa per la griglia, abbiamo scoperto che ogni pesce era pieno di caviale all'interno. Abbiamo estratto con cura il caviale, cercando di non danneggiare la pellicola più sottile dell'uovo, lo abbiamo messo in

Spalla di maiale al forno

Maiale al forno incredibilmente tenero con una crosta piccante croccante.

Stinco con fagioli bianchi e rossi

I legumi sono molto ricchi di vitamine e minerali, hanno molte proteine e fibre. Inoltre, si sposano bene con molti cibi: carne, pesce, verdure e persino cereali.

Fegato di tacchino in umido

Il fegato di tacchino stufato con salsa di panna acida è un piatto semplice e gustoso che si accompagna bene a qualsiasi contorno. Il fegato viene cotto nella panna acida per conferirgli un sapore cremoso e delicato. La cosa principale è non cuocere

Nuggets nel microonde

I nuggets sono uno dei piatti tradizionali americani, inventati negli anni '50 del XX secolo. Tradizionalmente, i nuggets vengono preparati con petto di pollo e fritti nell'olio. Vi proponiamo una versione meno calorica di questo delizioso pi

Categorie Menu Ricette
Superiore