Maiale con pollo e riso caraibico

Name: Maiale con pollo e riso caraibico
Total time: 1 ora e 10 min
Yield: 6
Ingredients: 600 g di filetto di maiale; 4 filetti di coscia di pollo; 1,5 tazze di riso a grana media; 1 peperone rosso dolce grande; 1 cipolla grande; 3 spicchi d'aglio; 100 g di uvetta; 200 g di salsa di pomodoro preparata; 2 banane acerbe; olio vegetale; pepe di cayenna, facoltativo; sale, pepe nero

Cookinero 15 gennaio 2023

Come cucinare Maiale con pollo e riso caraibico

Passo 1

Mettete a bagno l'uvetta in acqua tiepida per 30 minuti, poi scolatela in uno scolapasta e asciugatela.

Passo 2

Versare il riso con 3 tazze di acqua bollente, salare, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso sotto un coperchio per 20 minuti.

Passaggio 3

Tagliare le banane a cubetti grandi, friggere in olio vegetale fino a doratura, tenere al caldo.

Passaggio 4

Tagliare a pezzi grossi il pollo, il maiale e il peperone dolce sbucciato. Tritare la cipolla e l'aglio.

Passaggio 5

In una padella larga e profonda, scaldare l'olio, mettere il maiale, soffriggere a fuoco vivo per 5 minuti. Aggiungere il pollo, friggere 5 minuti. Aggiungere la cipolla, il peperone dolce e l'aglio, mescolando, soffriggere per 3 minuti.

Passaggio 6

Aggiungere l'uvetta e la salsa di pomodoro, cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungere il riso, sale e pepe, mescolare e scaldare. Dividere nei piatti, guarnire con fettine di banana e servire.