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Uovo in camicia nella pellicola trasparente

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Cookinero 7 mar 2025
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Uovo in camicia nella pellicola trasparente

L'uovo in camicia è un piatto tradizionale della colazione francese. Costituiscono anche la base per altre ricette. Ad esempio, le uova alla Benedict. Inoltre, gli chef francesi amano aggiungerli a zuppe e brodi. In Russia le uova sono state preparate come piatto a sé stante già diversi secoli fa. E le uova strapazzate rimasero a lungo un piatto festivo. All'inizio del XIX secolo, il celebre cuoco francese Marie-Antoine Carême fu invitato alla corte dell'imperatore Alessandro I. La prima cosa con cui mi ha sorpreso lo chef straniero è stato un uovo in camicia.

Come cucinare Uovo in camicia nella pellicola trasparente

Passo 1

Uovo in camicia nella pellicola trasparente

Fate bollire un uovo in camicia nella pellicola trasparente. Coprire il bicchiere con pellicola trasparente. Ungere con un po' d'olio. Rompere un uovo senza rovinare il tuorlo. Unire saldamente le estremità della pellicola trasparente e legarle con lo spago. Mettere l'uovo in camicia nella pellicola trasparente, in un mestolo e poi nell'acqua bollente. Cuocere per 3 minuti. Togliete l'uovo cotto dall'acqua bollente e mettetelo su un piatto.

Uovo in camicia nella pellicola trasparente - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare una piccola quantità di burro ammorbidito al posto dell'olio per ungere la pellicola trasparente. Aggiungerà una leggera ricchezza all'uovo.
Un uovo in camicia cotto nella pellicola trasparente può essere conservato in frigorifero fino a 2 giorni. Assicurati che si sia raffreddato completamente e che sia conservato in un contenitore ermetico.
Sì, puoi usare un sostituto vegano liquido per uova o uno scramble di tofu come alternativa, anche se i tempi di cottura e la consistenza varieranno.
Riscalda l'uovo in camicia immergendolo in acqua tiepida (non bollente) per 1-2 minuti. Evita il microonde, potrebbe cuocere troppo il tuorlo.
Sì, puoi cuocere più uova contemporaneamente se la pentola è abbastanza grande. Assicurati che ogni uovo sia completamente immerso e abbia spazio per galleggiare liberamente.
Servilo su toast all'avocado, insalate o bowl di cereali. Si abbina perfettamente anche con pancetta croccante o verdure arrostite per un pasto sostanzioso.
Questa ricetta è naturalmente povera di carboidrati e adatta alla dieta chetogenica. Abbinala a contorni ricchi di grassi come spinaci saltati o pancetta per un sapore extra.
Non è consigliabile congelare, perché la consistenza dell'uovo diventerà gommosa una volta scongelato e riscaldato.
Usa stampini in silicone per uova in camicia o uno scolapasta in acciaio inossidabile come alternativa senza plastica, regolando i tempi di cottura se necessario.

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