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Pochiertes Ei in Frischhaltefolie

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Cookinero 7 Mär 2025
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Pochiertes Ei in Frischhaltefolie

Pochiertes Ei ist ein traditionelles Frühstücksgericht in Frankreich. Sie sind auch die Grundlage für einige andere Rezepte. Zum Beispiel Eier Benedict. Darüber hinaus geben französische Köche sie gerne in Suppen und Brühen. In Russland begann man bereits vor mehreren Jahrhunderten, Eier als eigenständiges Gericht zuzubereiten. Und Rührei blieb lange Zeit ein Festtagsgericht. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts wurde die berühmte französische Köchin Marie-Antoine Carême an den Hof von Kaiser Alexander I. eingeladen. Das erste, womit mich der ausländische Koch überraschte, war ein pochiertes Ei.

Wie man kocht Pochiertes Ei in Frischhaltefolie

Schritt 1

Pochiertes Ei in Frischhaltefolie

Kochen Sie ein pochiertes Ei in Frischhaltefolie. Bedecken Sie das Glas mit Frischhaltefolie. Mit etwas Öl einfetten. Schlagen Sie ein Ei hinein, ohne das Eigelb zu beschädigen. Die Enden der Frischhaltefolie fest zusammenführen und mit Faden verknoten. Das pochierte Ei in der Frischhaltefolie in eine Schöpfkelle und anschließend in das kochende Wasser geben. 3 Minuten kochen lassen. Das fertige Ei aus dem kochenden Wasser nehmen und auf einen Teller legen.

Pochiertes Ei in Frischhaltefolie - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst eine kleine Menge weiche Butter als Ersatz für Öl verwenden, um die Frischhaltefolie einzufetten. Das verleiht dem Ei eine leicht reichhaltige Note.
Ein in Frischhaltefolie gegartes pochiertes Ei kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lass es komplett abkühlen und bewahre es in einem luftdichten Behälter auf.
Ja, du kannst flüssigen veganen Ei-Ersatz oder Tofu-Rührei als Alternative verwenden, allerdings variieren dann Garzeit und Konsistenz.
Wärme das pochierte Ei wieder auf, indem du es für 1-2 Minuten in warmes (nicht kochendes) Wasser legst. Vermeide die Mikrowelle, da sie das Eigelb überkochen kann.
Ja, du kannst mehrere Eier gleichzeitig garen, wenn dein Topf groß genug ist. Achte darauf, dass jedes Ei komplett bedeckt ist und frei schwimmen kann.
Serviere es auf Avocado-Toast, Salaten oder Getreidebowls. Es passt auch hervorragend zu knusprigem Speck oder geröstetem Gemüse für eine herzhafte Mahlzeit.
Dieses Rezept ist von Natur aus kohlenhydratarm und keto-tauglich. Kombiniere es mit fettreichen Beilagen wie angebratenem Spinat oder Speck für extra Geschmack.
Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Konsistenz des Eies nach dem Auftauen und Erwärmen gummiartig wird.
Als plastikfreie Alternative eignen sich Silikon-Eierpochierer oder ein Edelstahl-Pochiernetz – passe dabei die Garzeit entsprechend an.

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