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L'uovo in camicia è un piatto tradizionale della colazione francese. Costituiscono anche la base per altre ricette. Ad esempio, le uova alla Benedict. Inoltre, gli chef francesi amano aggiungerli a zuppe e brodi. In Russia le uova sono state preparate come piatto a sé stante già diversi secoli fa. E le uova strapazzate rimasero a lungo un piatto festivo. All'inizio del XIX secolo, il celebre cuoco francese Marie-Antoine Carême fu invitato alla corte dell'imperatore Alessandro I. La prima cosa con cui mi ha sorpreso lo chef straniero è stato un uovo in camicia.

Passo 1

Fate bollire un uovo in camicia nella pellicola trasparente. Coprire il bicchiere con pellicola trasparente. Ungere con un po' d'olio. Rompere un uovo senza rovinare il tuorlo. Unire saldamente le estremità della pellicola trasparente e legarle con lo spago. Mettere l'uovo in camicia nella pellicola trasparente, in un mestolo e poi nell'acqua bollente. Cuocere per 3 minuti. Togliete l'uovo cotto dall'acqua bollente e mettetelo su un piatto.