Marmellata di albicocche snocciolate

Cookinero 28 dic 2022

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Prepara la marmellata di albicocche snocciolate secondo la nostra ricetta e ottieni non solo piacere gastronomico (aroma raffinato, gusto squisito), ma anche estetico. Rimarrai scioccato dal ricco colore ambrato e solare di questa prelibatezza, che affascina e provoca un'irresistibile voglia di aprire subito il barattolo e provare almeno un cucchiaio. Questa confettura è così buona che piace anche a chi di solito è freddo con le albicocche fresche. Ecco un tale paradosso! Ti preghiamo solo: non affrettare le cose e non cuocere la marmellata di albicocche a fuoco vivo, altrimenti brucerà o diventerà troppo scura durante la cottura.

Come cucinare Marmellata di albicocche snocciolate

Passo 1

Preparare le albicocche per la marmellata. Lavateli e asciugateli con della carta assorbente. Taglia ogni frutto a metà. Rimuovi le ossa. Metti le metà delle albicocche in una ciotola capiente.

Passo 2

Versare acqua potabile fredda in una padella con le albicocche. Mettere a fuoco alto e portare a ebollizione. Quindi ridurre il fuoco e cuocere le albicocche per circa 10 minuti.

Passaggio 3

Togliere le albicocche dal fuoco e passare attraverso un setaccio fine in un contenitore separato. La purea risultante deve essere pesata per calcolare correttamente la quantità di zucchero richiesta.

Passaggio 4

Aggiungere lo zucchero alla purea di albicocche. Mettere a fuoco medio e, mescolando, portare a ebollizione. Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa.

Passaggio 5

Sterilizzare i barattoli di marmellata in qualsiasi modo conveniente per te e asciugarli. Versarvi sopra la confettura di albicocche calda e chiudere con i coperchi. Capovolgere su un asciugamano piegato e lasciare raffreddare.