Pilaf con funghi prataioli

Cookinero 3 apr 2025

Il pilaf con funghi prataioli è una ricetta ideale per il pranzo di chi è a digiuno o non mangia affatto carne. Il piatto può essere cucinato sia in un calderone che in una padella. La cosa principale è scegliere correttamente uno degli ingredienti principali: il riso. Per preparare il pilaf sono adatte le varietà di riso sfuse. Ad esempio, gelsomino, indica o basmati.

Come cucinare Pilaf con funghi prataioli

Passo 1

Pilaf con funghi prataioli

Preparare la base vegetale. Scaldate il burro in una padella profonda. Aggiungere carote e cipolle. Friggere per 7 minuti, mescolando continuamente. Aggiungete quindi i funghi e continuate la cottura per altri 10 minuti.

Passo 2

Pilaf con funghi prataioli

Unite i funghi al riso e completate la cottura del pilaf. Aggiungere il riso alle verdure, condire con sale, pepe, cospargere con cumino e aggiungere l'aglio. Mescolare accuratamente. Versate l'acqua nella pentola, coprite con un coperchio e aspettate che bolla. Ridurre la fiamma al minimo e lasciar sobbollire per 30 minuti.

Pilaf con funghi prataioli - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire con riso integrale, ma richiederà un tempo di cottura più lungo (circa 40-45 minuti) e un po' più di acqua. Regolati di conseguenza.
Sostituisci il burro con olio d'oliva, olio di cocco o una versione vegetale del burro per una ricetta senza latticini.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigo per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde con un goccio d'acqua.
Sì, questa ricetta è naturalmente senza glutine, a condizione che tutti i condimenti e il brodo (se usato) siano certificati senza glutine.
Sì, il pilaf si congela bene per un massimo di 2 mesi. Scongela in frigo la notte prima e riscalda con un po' d'acqua per recuperare l'umidità.
Aggiungi ceci cotti, lenticchie o tofu a cubetti dopo la cottura per un boost di proteine. Il pollo grigliato va benissimo.
Sostituisci il riso con riso di cavolfiore. Saltalo separatamente e mescolalo alla fine per evitare che diventi molliccio.
Sì, funghi cremini, shiitake o ostrica sono ottimi. Regola leggermente il tempo di cottura se rilasciano più umidità.
Prova paprika, timo o una foglia di alloro durante la cottura. Prezzemolo o aneto fresco aggiungono una nota fresca al momento di servire.
Raddoppia tutti gli ingredienti, ma cuoci in più riprese o usa una padella più larga per garantire una cottura uniforme e la giusta consistenza del riso.

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