Preparare la base vegetale. Scaldate il burro in una padella profonda. Aggiungere carote e cipolle. Friggere per 7 minuti, mescolando continuamente. Aggiungete quindi i funghi e continuate la cottura per altri 10 minuti.
Unite i funghi al riso e completate la cottura del pilaf. Aggiungere il riso alle verdure, condire con sale, pepe, cospargere con cumino e aggiungere l'aglio. Mescolare accuratamente. Versate l'acqua nella pentola, coprite con un coperchio e aspettate che bolla. Ridurre la fiamma al minimo e lasciar sobbollire per 30 minuti.