Pilaf aux champignons

Name: Pilaf aux champignons
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Oriental, russe
Ingredients: Riz - 170 g; Champignons - 200 g; Oignons - 100 g; Carottes - 100 g; Beurre - 40 g; Cumin/Zira - 4 g; Ail - 5 g; Eau - 300 g

Cookinero 3 avr. 2025

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Le pilaf aux champignons est une recette de déjeuner idéale pour ceux qui jeûnent ou ne mangent pas de viande du tout. Le plat peut être cuit soit au chaudron, soit à la poêle. L’essentiel est de choisir correctement l’un des ingrédients principaux : le riz. Les variétés de riz en vrac conviennent à la préparation du pilaf. Par exemple, le jasmin, l’indica ou le basmati.

Comment cuisiner Pilaf aux champignons

Étape 1

Préparez la base de légumes. Faites chauffer le beurre dans une poêle profonde. Ajoutez-y des carottes et des oignons. Faire revenir pendant 7 minutes en remuant constamment. Ajoutez ensuite les champignons et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes.

Étape 2

Mélangez les champignons avec le riz et terminez la cuisson du pilaf. Ajoutez le riz aux légumes, assaisonnez avec du sel, du poivre, saupoudrez de cumin et ajoutez l'ail. Bien mélanger. Versez de l’eau dans la casserole, couvrez avec un couvercle et attendez qu’elle bout. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Pilaf aux champignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du riz brun à la place du riz blanc pour ce pilaf ?

Oui, vous pouvez remplacer par du riz brun, mais cela nécessitera un temps de cuisson plus long (environ 40 à 45 minutes) et un peu plus d'eau. Ajustez en conséquence.

Par quoi puis-je remplacer le beurre pour rendre cette recette sans lactose ?

Remplacez le beurre par de l'huile d'olive, de l'huile de coco ou une alternative végétale pour une version sans lactose.

Combien de temps puis-je conserver les restes de pilaf aux champignons au frigo ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au frigo jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes avec un filet d'eau.

Puis-je rendre ce pilaf sans gluten ?

Oui, cette recette est naturellement sans gluten à condition que vos assaisonnements et bouillon (si utilisé) soient certifiés sans gluten.

Puis-je congeler le pilaf aux champignons pour plus tard ?

Oui, vous pouvez congeler le pilaf jusqu'à 2 mois. Décongelez-le au frigo la veille et réchauffez-le avec un peu d'eau pour retrouver l'humidité.

Que puis-je ajouter pour enrichir ce pilaf en protéines ?

Ajoutez des pois chiches cuits, des lentilles ou des dés de tofu après cuisson pour un apport en protéines. Le poulet grillé se marie aussi bien.

Comment puis-je adapter cette recette pour un régime faible en glucides ?

Remplacez le riz par du riz de chou-fleur. Faites-le sauter à part et mélangez à la fin pour éviter qu'il devienne pâteux.

Puis-je utiliser d'autres champignons que des champignons de Paris ?

Oui, les champignons cremini, shiitake ou pleurotes fonctionnent bien. Ajustez légèrement le temps de cuisson s'ils rendent plus d'eau.

Quelles herbes ou épices puis-je ajouter pour plus de saveur ?

Essayez le paprika, le thym ou une feuille de laurier pendant la cuisson. Du persil frais ou de l'aneth ajoutent une touche de fraîcheur au moment de servir.

Comment adapter cette recette pour un plus grand nombre de personnes ?

Doublez tous les ingrédients, mais cuisez en plusieurs fois ou utilisez une poêle plus large pour une cuisson uniforme et une texture de riz parfaite.

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