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Le pilaf aux champignons est une recette de déjeuner idéale pour ceux qui jeûnent ou ne mangent pas de viande du tout. Le plat peut être cuit soit au chaudron, soit à la poêle. L’essentiel est de choisir correctement l’un des ingrédients principaux : le riz. Les variétés de riz en vrac conviennent à la préparation du pilaf. Par exemple, le jasmin, l’indica ou le basmati.

Étape 1

Préparez la base de légumes. Faites chauffer le beurre dans une poêle profonde. Ajoutez-y des carottes et des oignons. Faire revenir pendant 7 minutes en remuant constamment. Ajoutez ensuite les champignons et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes.

Étape 2

Mélangez les champignons avec le riz et terminez la cuisson du pilaf. Ajoutez le riz aux légumes, assaisonnez avec du sel, du poivre, saupoudrez de cumin et ajoutez l'ail. Bien mélanger. Versez de l’eau dans la casserole, couvrez avec un couvercle et attendez qu’elle bout. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 30 minutes.