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Come cucinare Maiali con marzapane
Passo 1
Sciogliere il lievito nel latte tiepido. Setacciare la farina con il sale in una ciotola. Aggiungere il lievito, lo zucchero, 1 uovo e il latte rimanente. Impastare la pasta, coprire e lasciare per 30 minuti. in un luogo caldo.
Passo 2
Preparare il composto di marzapane Separare gli albumi dai tuorli. Immergere le mandorle in acqua bollente per 2 minuti, metterle in uno scolapasta, togliere la buccia. Friggere i chicchi in una padella calda e asciutta per 10 minuti, quindi tritarli in un frullatore. Mescolare lo zucchero, le mandorle tritate e 1,5 cucchiai. l. acqua; mettere il composto a fuoco basso e cuocere, mescolando continuamente, per 3 minuti. Togliere dal fuoco, raffreddare. Passare attraverso un tritacarne. Aggiungere 1 albume d'uovo e il succo di limone al marzapane, mescolare.
Passaggio 3
Stendere la pasta in uno strato di 0,5 cm di spessore, ritagliare 20 cerchi con un diametro di 8 cm e 10 cerchi con un diametro di 4 cm - per le toppe. Dal resto dell'impasto, ritaglia dei piccoli triangoli - per le orecchie.
Passaggio 4
Mettere il marzapane su 10 cerchi grandi, ungere i bordi con il tuorlo. Coprire con i cerchi grandi rimanenti e premere verso il basso.
Passaggio 5
Attacca toppe e orecchie. Preriscalda il forno a 200ºС. Metti i maialini su una teglia unta d'olio e lasciali per 15 minuti. Lubrificare con il tuorlo rimanente. Mettere in forno e cuocere per 15 minuti; lasciate raffreddare. Macina le proteine \u200b\u200brimanenti con lo zucchero a velo in un denso fondente. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Fai gli occhi con il fondente e le pupille con il cioccolato; lascialo congelare.
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