Zuppa di sottaceti per l'inverno

Cookinero 23 marzo 2025

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Un antipasto di cetriolo fresco e orzo perlato è il primo aiuto per preparare la zuppa di sottaceti. I piccoli vasetti da 500 ml con fondo per zuppa vi aiuteranno a preparare in modo rapido e delizioso il “primo piatto” per il pranzo. Il rassolnik risulta ricco, saziante e molto sano. Conservate i benefici dell'estate nei vostri frigoriferi.

Come cucinare Zuppa di sottaceti per l'inverno

Passo 1

Sterilizzare i barattoli. Metteteli in forno per 20 minuti, la temperatura interna dovrà essere di 100-110 °C. Quindi spegnete il forno e lasciate raffreddare i barattoli all'interno per qualche minuto.

Passo 2

Tagliare il cetriolo a cubetti.

Passo 3

Tritare finemente la cipolla. Grattugiare le carote con una grattugia a fori grossi.

Passo 4

Versare acqua bollente sull'orzo perlato per 20 minuti.

Passo 5

Cuocere i cereali a fuoco basso fino a metà cottura, per 20 minuti.

Passo 6

In una casseruola, mescolare le verdure tritate, l'orzo perlato e il concentrato di pomodoro. Aggiungere zucchero e sale.

Passo 7

Mettere sul fornello. Aggiungere l'acqua e lasciar sobbollire per 15 minuti.

Passo 8

Aggiungere l'olio vegetale e lasciar cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Aggiungere l'aceto un paio di minuti prima della fine.

Passo 9

Mettete il rassolnik bollente in un barattolo e avvitatelo.