Sopa de encurtidos para el invierno

Cookinero 23 marzo 2025

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Un aperitivo de pepino fresco y cebada perlada es el primer recurso para preparar sopa de encurtidos. Los pequeños frascos de 500 ml con base de sopa te ayudarán a preparar de forma rápida y deliciosa el “primer plato” del almuerzo. El rassolnik resulta rico, abundante y muy saludable. Mantén la bondad del verano en tus refrigeradores.

Cómo cocinar Sopa de encurtidos para el invierno

Paso 1

Esterilizar los frascos. Colóquelos en el horno durante 20 minutos, la temperatura en su interior debe ser de 100-110 °C. Luego apaga el horno y deja que los frascos se enfríen en su interior durante unos minutos.

Paso 2

Cortar el pepino en cubos.

Paso 3

Picar finamente la cebolla. Rallar las zanahorias con un rallador grueso.

Paso 4

Vierta agua hirviendo sobre la cebada perlada durante 20 minutos.

Paso 5

Cocine el cereal a fuego lento hasta que esté medio cocido durante 20 minutos.

Paso 6

En una cacerola, mezcle las verduras picadas, la cebada perlada y la pasta de tomate. Añade azúcar y sal.

Paso 7

Colóquelo en el fuego. Añade agua y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos.

Paso 8

Añade aceite vegetal y cocina a fuego lento durante 5 minutos más. Añade vinagre un par de minutos antes del final.

Paso 9

Coloque el rassolnik hirviendo en un frasco y ciérrelo.