Gurkensuppe für den Winter

Cookinero 23 Mär 2025

Eine Vorspeise aus frischen Gurken und Perlgraupen ist die erste Hilfe bei der Zubereitung einer Gurkensuppe. Kleine 500 ml Gläser mit Suppenbasis helfen Ihnen, schnell und lecker den „ersten Gang“ zum Mittagessen zuzubereiten. Der Rassolnik ist reichhaltig, sättigend und sehr gesund. Bewahren Sie die Vorzüge des Sommers in Ihrem Kühlschrank auf.

Wie man kocht Gurkensuppe für den Winter

Schritt 1

Sterilisieren Sie die Gläser. Legen Sie sie für 20 Minuten in den Ofen, die Temperatur im Inneren sollte 100–110 °C betragen. Schalten Sie anschließend den Ofen aus und lassen Sie die Gläser einige Minuten darin abkühlen.

Schritt 2

Gurkensuppe für den Winter

Die Gurke in Würfel schneiden.

Schritt 3

Gurkensuppe für den Winter

Die Zwiebel fein hacken. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

Schritt 4

Gurkensuppe für den Winter

Die Perlgraupen 20 Minuten mit kochendem Wasser übergießen.

Schritt 5

Gurkensuppe für den Winter

Kochen Sie das Müsli 20 Minuten lang bei schwacher Hitze, bis es halb gar ist.

Schritt 6

Gurkensuppe für den Winter

In einem Topf gehacktes Gemüse, Perlgraupen und Tomatenmark vermischen. Zucker und Salz hinzufügen.

Schritt 7

Gurkensuppe für den Winter

Auf den Herd stellen. Wasser angießen und 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 8

Gurkensuppe für den Winter

Pflanzenöl hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Einige Minuten vor Schluss Essig hinzufügen.

Schritt 9

Gurkensuppe für den Winter

Den kochenden Rassolnik in ein Glas geben und zuschrauben.

Gurkensuppe für den Winter - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Reis, Quinoa oder kleine Nudeln wie Orzo können als Ersatz für Perlgraupen verwendet werden. Die Kochzeit entsprechend anpassen.
Luftdicht verschlossene Gläser können an einem kühlen, dunklen Ort bis zu 6-12 Monate gelagert werden. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3-4 Tagen verbrauchen.
Auf jeden Fall! Das Rezept ist von Natur aus vegetarisch. Für eine vegane Version verwende Zucker ohne Knochenkohle und lasse den Essig weg, wenn du dir über die Quelle nicht sicher bist.
Serviere sie mit knusprigem Brot, einem Klecks Sauerrahm oder einem einfachen grünen Salat für ein herzhaftes Essen. Saure Suppe passt auch gut zu gekochten Kartoffeln.
Ja, aber die Konsistenz kann sich leicht verändern. In luftdichten Behältern bis zu 3 Monaten einfrieren. Im Kühlschrank über Nacht auftauen und vorsichtig auf dem Herd erwärmen.
Ja, halbiere einfach alle Zutaten für eine kleinere Menge. Verwende kleinere Gläser und sterilisiere sie. Die Kochzeit eventuell leicht anpassen.
Für eine Low-Carb-Version lasse die Perlgraupen weg und füge Blumenkohl oder Zucchini in Würfeln für Volumen hinzu. Die Flüssigkeitsmenge entsprechend anpassen.
Nein, die sauren Gurken verleihen den charakteristischen Geschmack. Für einen milderen Geschmack kannst du die Menge der Gurken reduzieren und die Gewürze anpassen.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Apfel-Marshmallow

Apfel-Marshmallows können als gesunder, selbstgemachter Leckerbissen angesehen werden. Ein kalorienarmes Dessert erhält man durch die Herstellung von Marshmallows aus Apfelmus. Damit selbstgemachte Apfel-Marshmallows ihre Form behalten, müssen sie mi

Geräucherte Rippchen

Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, auf die Datscha oder aufs Land zu fahren, können Sie eine Räucherkammer aus Edelstahl kaufen, die sich perfekt für eine Stadtwohnung eignet. Der gesamte Rauch wird durch einen speziellen Schlauch auf die Straße a

Pommes Frites aus der Mikrowelle

Sie können Pommes Frites auch in der Mikrowelle zubereiten und sie gelingen genauso gut wie frittierte. Der Vorteil dieser Kochmethode besteht darin, dass Sie nicht viel Öl verwenden müssen. Das Rezept ist einfach: Man nimmt einfach gefrorene Kartoff

Im Slow Cooker geschmorte Ente mit Äpfeln

Ente kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Zum Beispiel backen, braten. Wenn jedoch keine Zeit zum Marinieren und langen Kochen bleibt, können Sie es in einen Slow Cooker geben. Das Rezept für geschmorte Ente im Slow Cooker ist einfach, schn

Kaffee Kekse
Kaffee, Kekse, Backen,

Kaffee Kekse

Gesamtbewertungen:

Diese Kaffeekekse sind so lecker, dass sie vom ersten Versuch an süchtig machen. Glücklicherweise können Sie Ihren eigenen Wünschen nachgehen und es so oft kochen, wie Sie möchten, zumal dieser Vorgang einfach und ziemlich schnell ist. Damit Kekse ge

Hühnerherzen in Sahnesauce

Herzen in Sahnesauce sind nicht nur schnell zubereitet, sondern haben noch viele weitere Vorteile. Sie können sowohl als eigenständiges Gericht als auch für Suppen, Eintöpfe usw. verwendet werden. Hühnerherzen enthalten viele Vitamine und Spureneleme

Koreanische kalte Suppe Kuksi

Diese kalte Suppe wurde aus der Armut erfunden. Für die Brühe wird Lorbeerbrühe verwendet, die dann mit gemahlenen Tomaten und Knoblauch, Sojasauce und Zucker abgeschmeckt wird. Kochen Sie die Nudeln separat und waschen Sie sie in Eiswasser. Eine gro

Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze