Gurkensuppe für den Winter

Cookinero 8 April 2025

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Eine Vorspeise aus frischen Gurken und Perlgraupen ist die erste Hilfe bei der Zubereitung einer Gurkensuppe. Kleine 500 ml Gläser mit Suppenbasis helfen Ihnen, schnell und lecker den „ersten Gang“ zum Mittagessen zuzubereiten. Der Rassolnik ist reichhaltig, sättigend und sehr gesund. Bewahren Sie die Vorzüge des Sommers in Ihrem Kühlschrank auf.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Sterilisieren Sie die Gläser. Legen Sie sie für 20 Minuten in den Ofen, die Temperatur im Inneren sollte 100–110 °C betragen. Schalten Sie anschließend den Ofen aus und lassen Sie die Gläser einige Minuten darin abkühlen.

Schritt 2

Die Gurke in Würfel schneiden.

Schritt 3

Die Zwiebel fein hacken. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

Schritt 4

Die Perlgraupen 20 Minuten mit kochendem Wasser übergießen.

Schritt 5

Kochen Sie das Müsli 20 Minuten lang bei schwacher Hitze, bis es halb gar ist.

Schritt 6

In einem Topf gehacktes Gemüse, Perlgraupen und Tomatenmark vermischen. Zucker und Salz hinzufügen.

Schritt 7

Auf den Herd stellen. Wasser angießen und 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 8

Pflanzenöl hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Einige Minuten vor Schluss Essig hinzufügen.

Schritt 9

Den kochenden Rassolnik in ein Glas geben und zuschrauben.