Olivier con manzo affumicato e lattuga

Name: Olivier con manzo affumicato e lattuga
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Dell'autore
Ingredients: manzo affumicato - 50 g; piselli - 20 g; cetrioli sottaceto - 30 g; cetrioli freschi - 30 g; carote - 30 g; patate - 30 g; uovo - 1 pz.; maionese fatta in casa - 40 g; insalata mista - 15 g; olio d'oliva - 30 g; una miscela di aneto e prezzemolo - 20 g; sale - 2 g

Cookinero 30 dicembre 2022

Un'altra ricetta per l'insalata Olivier - ora con manzo affumicato per un gusto di carne più ricco. Lo serviamo su un piatto lungo piatto e decoriamo con un uovo e burro verde piccante.

Come cucinare Olivier con manzo affumicato e lattuga

Passo 1

Tagliare le patate bollite, le carote, i cetrioli freschi e in salamoia, la carne affumicata a cubetti di uguali dimensioni. Mescolare, salare e aggiungere i piselli. Completare con la maionese fatta in casa.

Passo 2

Per preparare l'olio in un frullatore, sbattere l'olio d'oliva con le erbe fino a che liscio. Lasciare riposare, dalle ore 2. Filtrare.

Passaggio 3

Adagiare il composto preparato su un piatto rettangolare, lungo il lato lungo. Metti sopra un uovo alla coque, tagliato in 4 parti. Guarnire con foglie di lattuga e condire con olio verde.