Zuppa di ortiche
Descrizione
La zuppa di ortiche ha solo bisogno di essere cotta a maggio, quando le sue foglie sono piccole, tenere e molto profumate. Che odore hanno? In primavera, ovviamente. Immagina quanto sarà meravigliosa questa zuppa! E ricorda che le ortiche non dovrebbero essere raccolte in città, così come vicino alle strade: prenditi il tuo tempo e vai nella foresta per questo. Sarà ancora meglio se raccogliete i giovani steli di questa vegetazione selvaggia di campagna, poco prima di preparare la zuppa, e li mettete subito nella pentola con il brodo. In generale, più fresca è l'ortica, più gustosa è la zuppa di cavolo. Provalo e guarda di persona!
cucinando
Passo 1
Lessate le uova per servire la zuppa. Ponetele in una pentola, copritele con acqua fredda e portate a bollore. Far bollire 4 minuti. Raffreddare con acqua corrente.
Passo 2
Mondate la cipolla e tritatela finemente. Scaldare il burro fuso in una casseruola dal fondo spesso. Aggiungere la cipolla e, mescolando, far rosolare a fuoco basso per 5 minuti.
Passaggio 3
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti medi. Aggiungere in pentola con le cipolle. Mescolando, friggere a fuoco basso per 5 minuti. Quindi riempire con brodo o acqua, portare a bollore, salare e cuocere per circa 20 minuti.
Passaggio 4
Sciacquare accuratamente le ortiche per la zuppa di cavolo con acqua corrente. Elimina i gambi grossolani. Tritare finemente il resto dell'ortica. Mettere in una casseruola con le verdure nel brodo, portare a bollore e cuocere a fuoco lento per 1 minuto.
Passaggio 5
Togliere dal fuoco la zuppa di cavolo cappuccio e tritarla con un frullatore ad immersione fino a ottenere una purea non troppo liscia. Assaggiate e, se necessario, aggiustate di sale e pepe.
Passaggio 6
Lavate e tritate la lattuga iceberg. Aggiungere alla casseruola. Chiudete e lasciate sul fornello caldo e spento. Dopo 5 minuti, versare la zuppa di cavolo dall'ortica nei piatti. Aggiungere a ciascuno le uova precedentemente cotte.
ingredienti
Total Reviews: 0
0 Valutazione complessivaHave you already prepared this recipe?
Tell what you think.
Write a review
Potrebbe piacerti anche
Zuppa croata con erbe giovani
Questa zuppa si chiama rastica e si trova nel sud della Croazia e nell'Erzegovina. Ogni hostess ha la sua ricetta, quindi ogni volta la zuppa sarà un po' diversa.
Fettuccine alle ortiche
Ricetta della stagione delle ortiche primaverili.
Patate al forno con pesto di ortiche
Il pesto, come sai, può essere preparato con qualsiasi verdura. Perché non provare i giovani verdi selvatici? Puoi aggiungere acido o gotta all'ortica: sarà ancora più gustoso!
Zuppa di ortica giovane
La zuppa di ortica giovane è semplicemente un must da bollire a maggio, quando queste verdure deliziano l'occhio con il loro colore allegro e il naso con un aroma deliziosamente fresco. Alcuni amanti di tali primi piatti lo preparano addirittura