Zuppa di cavolo con crauti

Cookinero 25 marzo 2025

Il Kapustnyak con crauti è un piatto ucraino gustoso, sostanzioso e sostanzioso. Nella maggior parte dei casi si prepara con i crauti, ma è possibile sostituirli anche con il cavolo fresco. È possibile aggiungere alla zuppa anche funghi e riso, oppure cuocere la zuppa di cavolo nel brodo di pesce. È possibile preparare anche una zuppa vegetariana eliminando la carne dalla ricetta e lasciando solo le verdure. Il piatto sarà comunque ricco e saporito.

Come cucinare Zuppa di cavolo con crauti

Passo 1

Zuppa di cavolo con crauti

Preparare la base della zuppa. Mettere le patate in una pentola con acqua. Aggiungere il miglio e cuocere a fuoco medio per 20-30 minuti, finché le patate non saranno tenere.

Passo 2

Zuppa di cavolo con crauti

Cuocere il brodo di carne. Mettere la carne in una pentola separata con acqua. Dopo l'ebollizione, togliere la schiuma dal brodo e cuocere per 20-25 minuti. Quindi togliete la carne dalla padella, fatela raffreddare, tagliatela a cubetti e rimettetela nella padella.

Passo 3

Zuppa di cavolo con crauti

Preparare il condimento vegetale. Mettete la cipolla e la carota in una padella preriscaldata con l'olio. Friggere per 3-5 minuti. Aggiungere il peperone nella padella con le verdure. Lasciare sobbollire per circa 3-5 minuti. Aggiungere poi i crauti e il concentrato di pomodoro. Spremere l'aglio con uno spremiaglio oppure tritarlo finemente e aggiungerlo al resto delle verdure. Lasciare sobbollire per 10 minuti. Aggiungere le spezie a piacere.

Passo 4

Zuppa di cavolo con crauti

Unire gli ingredienti. Versare il brodo di pollo con la carne in una casseruola con le patate cotte e il miglio e aggiungere il condimento vegetale preparato in padella. Mescolate e lasciate cuocere per altri 5 minuti circa. Quindi spegnete il fuoco e lasciate riposare la zuppa per 10-15 minuti.

Zuppa di cavolo con crauti - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Quinoa, orzo o riso sono ottimi sostituti del miglio. Regola il tempo di cottura in base al cereale che scegli.
Sostituisci il brodo di carne con brodo vegetale ed elimina la carne. Aggiungi funghi o legumi per più proteine, se vuoi.
Lascia raffreddare completamente e conserva in un contenitore ermetico in frigo per 3-4 giorni. Riscalda a fuoco lento.
Sì, si può congelare per fino a 3 mesi. Scongela in frigo la notte prima e poi riscalda.
Riduci o elimina patate e miglio. Aggiungi più verdure povere di carboidrati come zucchine o cavolfiore.
Servila calda con un cucchiaio di panna acida, aneto fresco e pane croccante per un pasto completo.
Aggiungi semplicemente più brodo o acqua finché non ottieni la consistenza che preferisci. Riscalda bene prima di servire.
Sì, ma il sapore cambierà. Se usi cavolo fresco, aggiungi un goccio di aceto per un tocco acidulo.

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