Sopa de col con chucrut

Cookinero 25 marzo 2025

El kapustnyak con chucrut es un plato ucraniano sabroso, abundante y rico. La mayoría de las veces se prepara a partir de chucrut, pero se puede reemplazar con repollo fresco. También puedes agregar hongos y arroz a la sopa, o cocinar la sopa de repollo en caldo de pescado. Incluso puedes hacer una sopa vegetariana si eliminas la carne de la receta y dejas sólo las verduras. El plato seguirá siendo rico y sabroso.

Cómo cocinar Sopa de col con chucrut

Paso 1

Sopa de col con chucrut

Preparar la base de la sopa. Coloque las patatas en una cacerola con agua. Agregue el mijo y cocine a fuego medio durante 20-30 minutos hasta que las papas estén tiernas.

Paso 2

Sopa de col con chucrut

Cocine el caldo de carne. Coloque la carne en una cacerola aparte con agua. Después de hervir, retirar la espuma del caldo y cocinar durante 20-25 minutos. Luego retiramos la carne de la sartén, la dejamos enfriar, la cortamos en cubos y la volvemos a colocar.

Paso 3

Sopa de col con chucrut

Preparar el aderezo de verduras. Cebolla y zanahoria y colocar en una sartén precalentada con aceite. Freír durante 3-5 minutos. Añade el pimiento morrón a la sartén con las verduras. Dejar cocer a fuego lento durante unos 3-5 minutos. A continuación agregue el chucrut y la pasta de tomate. Presione el ajo con una prensa o píquelo finamente y agréguelo al resto de las verduras. Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos. Añade especias al gusto.

Paso 4

Sopa de col con chucrut

Combine los ingredientes. Vierta el caldo de pollo con la carne en una cacerola con las patatas cocidas y el mijo y agregue el aderezo de verduras de la sartén. Remueve y cocina durante unos 5 minutos más. Luego apaga el fuego y deja reposar la sopa durante 10-15 minutos.

Sopa de col con chucrut - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! La quinoa, la cebada o el arroz son excelentes sustitutos del mijo. Ajusta el tiempo de cocción según el grano que elijas.
Reemplaza el caldo de carne por caldo de verduras y omite la carne. Si lo deseas, añade champiñones o legumbres para más proteína.
Enfríala por completo y guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por 3-4 días. Recalienta suavemente en la estufa.
Sí, se puede congelar hasta por 3 meses. Descongélala en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Reduce o omite las papas y el mijo. Añade más vegetales bajos en carbohidratos como calabacín o coliflor.
Sírvela caliente con una cucharada de crema agria, eneldo fresco y pan crujiente al lado para una comida completa.
Simplemente añade más caldo o agua hasta lograr la consistencia deseada. Caliéntala antes de servir.
Sí, pero el sabor cambiará. Si usas col fresca, considera agregar un chorrito de vinagre para darle un toque ácido.

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