Kohlsuppe mit Sauerkraut

Cookinero 25 März 2025

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Kapustnyak mit Sauerkraut ist ein leckeres, sättigendes und reichhaltiges ukrainisches Gericht. Meistens wird es aus Sauerkraut zubereitet, es kann aber auch durch frischen Kohl ersetzt werden. Sie können der Suppe auch Pilze und Reis hinzufügen oder die Kohlsuppe in Fischbrühe kochen. Sie können sogar eine vegetarische Suppe zubereiten, wenn Sie das Fleisch aus dem Rezept entfernen und nur Gemüse übrig lassen. Das Gericht wird dennoch reichhaltig und lecker sein.

Wie man kocht Kohlsuppe mit Sauerkraut

Schritt 1

Bereiten Sie die Suppenbasis vor. Die Kartoffeln in einen Topf mit Wasser geben. Hirse hinzufügen und bei mittlerer Hitze 20–30 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Schritt 2

Die Fleischbrühe aufkochen. Legen Sie das Fleisch in einen separaten Topf mit Wasser. Nach dem Aufkochen den Schaum aus der Brühe entfernen und 20–25 Minuten kochen lassen. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen, in Würfel schneiden und zurücklegen.

Schritt 3

Das Gemüsedressing zubereiten. Zwiebel und Karotte in eine vorgeheizte Pfanne mit Öl geben. 3–5 Minuten braten. Geben Sie die Paprika mit dem Gemüse in die Pfanne. Etwa 3–5 Minuten köcheln lassen. Als nächstes Sauerkraut und Tomatenmark hinzufügen. Den Knoblauch durch eine Presse drücken oder fein hacken und zum restlichen Gemüse geben. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Gewürzen abschmecken.

Schritt 4

Kombinieren Sie die Zutaten. Hühnerbrühe mit Fleisch in einen Topf mit gekochten Kartoffeln und Hirse geben und das Gemüsedressing aus der Pfanne dazugeben. Umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen. Schalten Sie dann die Hitze aus und lassen Sie die Suppe 10–15 Minuten ziehen.