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El kapustnyak con chucrut es un plato ucraniano sabroso, abundante y rico. La mayoría de las veces se prepara a partir de chucrut, pero se puede reemplazar con repollo fresco. También puedes agregar hongos y arroz a la sopa, o cocinar la sopa de repollo en caldo de pescado. Incluso puedes hacer una sopa vegetariana si eliminas la carne de la receta y dejas sólo las verduras. El plato seguirá siendo rico y sabroso.

Paso 1

Preparar la base de la sopa. Coloque las patatas en una cacerola con agua. Agregue el mijo y cocine a fuego medio durante 20-30 minutos hasta que las papas estén tiernas.

Paso 2

Cocine el caldo de carne. Coloque la carne en una cacerola aparte con agua. Después de hervir, retirar la espuma del caldo y cocinar durante 20-25 minutos. Luego retiramos la carne de la sartén, la dejamos enfriar, la cortamos en cubos y la volvemos a colocar.

Paso 3

Preparar el aderezo de verduras. Cebolla y zanahoria y colocar en una sartén precalentada con aceite. Freír durante 3-5 minutos. Añade el pimiento morrón a la sartén con las verduras. Dejar cocer a fuego lento durante unos 3-5 minutos. A continuación agregue el chucrut y la pasta de tomate. Presione el ajo con una prensa o píquelo finamente y agréguelo al resto de las verduras. Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos. Añade especias al gusto.

Paso 4

Combine los ingredientes. Vierta el caldo de pollo con la carne en una cacerola con las patatas cocidas y el mijo y agregue el aderezo de verduras de la sartén. Remueve y cocina durante unos 5 minutos más. Luego apaga el fuego y deja reposar la sopa durante 10-15 minutos.