Pesto di ortiche e pistacchi

Name: Pesto di ortiche e pistacchi
Total time: 15 minuti
Yield: 4
Ingredients: ortica giovane 100 g; parmigiano 80 g; pistacchio 80 g; succo di lime 1/2 pz.; scorza di lime 1 pz.; olio d'oliva 100 ml; pepe nero macinato 1 pizzico(i); sale 1 pizzico(i); aglio 2 pz.

Cookinero 3 novembre 2022

Un antipasto leggero di ortiche.

Come cucinare Pesto di ortiche e pistacchi

Passo 1

Mettere i pistacchi su una teglia, cuocere in forno per 15-20 minuti. ad una temperatura di 180 gradi.

Passo 2

2 spicchi d'aglio devono essere sbucciati e tritati grossolanamente. Strofina il formaggio.

Passaggio 3

Lavare il lime, grattugiare la scorza, spremere il succo dalle metà.

Passaggio 4

Separare con cura le foglie di ortica dai rametti, sciacquare sotto l'acqua fredda. Per questa procedura, è meglio usare guanti e forbici da cucina.

Passaggio 5

Metti una grande pentola d'acqua sul fuoco, porta a ebollizione. Immergere le ortiche in acqua per 60 secondi. Rimuovere le ortiche con una pinza e sciacquare in acqua ghiacciata. Tritare grossolanamente l'ortica.