Pesto d'orties et de pistaches

Cookinero 3 novembre 2022

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Un apéritif léger d'orties.

Comment cuisiner Pesto d'orties et de pistaches

Étape 1

Mettez les pistaches sur une plaque à pâtisserie, faites cuire au four pendant 15-20 minutes. à une température de 180 degrés.

Étape 2

2 gousses d'ail doivent être pelées et hachées grossièrement. Frottez le fromage.

Étape 3

Lavez le citron vert, râpez le zeste, pressez le jus des moitiés.

Étape 4

Séparez soigneusement les feuilles d'ortie des rameaux, rincez sous l'eau froide. Pour cette procédure, il est préférable d'utiliser des gants et des ciseaux de cuisine.

Étape 5

Mettez une grande casserole d'eau sur le feu, portez à ébullition. Faire tremper les orties dans l'eau pendant 60 secondes. Retirez les orties avec des pinces et rincez-les à l'eau glacée. Hacher grossièrement l'ortie.

Étape 6

Broyer tous les ingrédients dans un mélangeur : ortie, jus et zeste de citron vert, pistaches, ail, fromage, huile d'olive, sel et poivre.