Mandarines caramel aux pistaches

Name: Mandarines caramel aux pistaches
Total time: 15 min
Yield: dix
Cuisine: International
Ingredients: mandarines - 10 pcs.; pistache - 50 g; sucre - 150 g; cannelle - 2 bâtons; liqueur - 50 ml; eau - 300 ml

Cookinero 20 janv. 2023

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Les mandarines sont la nourriture hivernale la plus délicieuse et nous les associons aux vacances et au Nouvel An ! Ils vous égayent avec une seule de leurs couleurs vives.

Comment cuisiner Mandarines caramel aux pistaches

Étape 1

Pelez les mandarines - retirez tout le film blanc. Disposez-les dans un plat allant au four. Zeste de 1-2 pcs. couper en fines lanières.

Étape 2

Versez le sucre dans une casserole à fond épais et faites chauffer jusqu'à ce que le sucre noircisse. Ajouter de l'eau et remuer constamment pour faire du caramel.

Étape 3

Mettre la cannelle, les zestes et cuire 5 minutes. Retirer du feu, ajouter la liqueur d'orange, laisser refroidir. Versez le sirop de caramel dans un moule avec des mandarines, couvrez de papier d'aluminium et mettez au réfrigérateur pendant 3 à 5 heures. Parsemer de pistaches avant de servir.

Étape 4

Parsemer de pistaches avant de servir.

Mandarines caramel aux pistaches - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type d'agrume à la place des mandarines ?

Oui, vous pouvez utiliser d'autres agrumes comme des oranges, des clémentines ou même des mandarines. Le temps de cuisson pourrait nécessiter de légers ajustements en fonction de la taille et de la teneur en jus du fruit.

Je n'ai pas de liqueur d'orange. Que puis-je utiliser comme substitut ?

Vous pouvez remplacer la liqueur d'orange par du jus d'orange ou un trait d'extrait d'orange. Sinon, un peu de Grand Marnier ou de Cointreau ferait aussi très bien l'affaire.

Combien de temps puis-je conserver les mandarines caramélisées, et comment dois-je les conserver ?

Conservez les mandarines caramélisées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Leur saveur s'intensifiera avec le temps.

Puis-je faire cette recette végétarienne/végane ?

Cette recette convient aux végétariens. Vous pouvez facilement la rendre végane en vous assurant que le sucre utilisé est adapté aux véganes (certains sucres sont raffinés à l'aide de charbon d'os).

Puis-je congeler les mandarines caramélisées ?

La congélation n'est pas recommandée car la texture des mandarines pourrait devenir pâteuse après la décongélation. Le caramel peut également devenir granuleux.

Quelles sont les suggestions de présentation pour ces mandarines caramélisées ?

Ces mandarines sont délicieuses telles quelles, mais vous pouvez également les servir avec une quenelle de yaourt grec ou de glace à la vanille pour un dessert plus gourmand. Elles se marient aussi très bien avec un quatre-quarts ou des sablés.

Puis-je réduire la teneur en sucre pour en faire un dessert plus sain ?

Vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela affectera le processus de caramélisation. Envisagez d'utiliser un substitut de sucre spécialement conçu pour la caramélisation. Commencez par réduire le sucre de 25 % et ajustez selon vos préférences.

Je n'ai pas de pistaches. Quoi d'autre ferait l'affaire ?

Des amandes hachées, des noix ou des noix de pécan sont d'excellents substituts aux pistaches. Vous pouvez également utiliser de la noix de coco râpée grillée pour un profil de saveur différent.

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