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Mandarini al caramello con pistacchi

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Cookinero 20 gen 2023
21240
Mandarini al caramello con pistacchi

I mandarini sono il cibo invernale più delizioso e li associamo alle vacanze e al nuovo anno! Ti rallegrano con uno solo dei loro colori vivaci.

Come cucinare Mandarini al caramello con pistacchi

Passo 1

Mandarini al caramello con pistacchi

Sbucciare i mandarini - rimuovere tutta la pellicola bianca. Disponeteli in una pirofila da forno. Scorza da 1-2 pezzi. tagliate a strisce sottili.

Passo 2

Versare lo zucchero in una casseruola dal fondo pesante e scaldare finché lo zucchero non si scurisce. Aggiungere l'acqua e mescolare continuamente per ottenere il caramello.

Passaggio 3

Mandarini al caramello con pistacchi

Metti la cannella, la scorza e cuoci per 5 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere il liquore all'arancia, raffreddare. Versare lo sciroppo di caramello in uno stampo con i mandarini, coprire con un foglio e mettere in frigorifero per 3-5 ore. Spolverare con pistacchi prima di servire.

Passaggio 4

Mandarini al caramello con pistacchi

Spolverare con pistacchi prima di servire.

Mandarini al caramello con pistacchi - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire i mandarini con altri agrumi come arance, clementine o anche mandarini. Il tempo di cottura potrebbe richiedere lievi modifiche a seconda delle dimensioni e del contenuto di succo del frutto.
Puoi sostituire il liquore all'arancia con succo d'arancia o un goccio di estratto d'arancia. In alternativa, un po' di Grand Marnier o Cointreau andrebbe bene lo stesso.
Conserva i mandarini caramellati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Il sapore si intensificherà con il tempo.
Questa ricetta è adatta ai vegetariani. Puoi facilmente renderla vegana assicurandoti che lo zucchero utilizzato sia adatto ai vegani (alcuni zuccheri vengono lavorati utilizzando carbone animale).
Il congelamento non è raccomandato, poiché la consistenza dei mandarini potrebbe diventare molle dopo lo scongelamento. Anche il caramello può diventare granuloso.
Questi mandarini sono deliziosi da soli, ma puoi anche servirli con una cucchiaiata di yogurt greco o gelato alla vaniglia per un dessert più decadente. Si abbinano bene anche con plum cake o biscotti di pasta frolla.
Puoi ridurre lo zucchero, ma ciò influenzerà il processo di caramellizzazione. Considera l'utilizzo di un sostituto dello zucchero specificamente progettato per caramellare. Inizia riducendo lo zucchero del 25% e regola in base alle tue preferenze.
Mandorle, noci o noci pecan tritate sono ottimi sostituti dei pistacchi. Puoi anche usare cocco grattugiato tostato per un profilo aromatico diverso.

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