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Karamell-Mandarinen mit Pistazien

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Cookinero 20 Jan 2023
21100
Karamell-Mandarinen mit Pistazien

Mandarinen sind das köstlichste Winteressen und wir verbinden es mit den Feiertagen und dem neuen Jahr! Sie erheitern Sie mit nur einer ihrer leuchtenden Farben.

Wie man kocht Karamell-Mandarinen mit Pistazien

Schritt 1

Karamell-Mandarinen mit Pistazien

Mandarinen schälen - alle weißen Beläge entfernen. Legen Sie sie in eine ofenfeste Form. Schale von 1-2 Stk. in dünne Streifen schneiden.

Schritt 2

Gießen Sie den Zucker in einen Topf mit schwerem Boden und erhitzen Sie ihn, bis der Zucker dunkel wird. Fügen Sie Wasser hinzu und rühren Sie ständig um, um Karamell zu machen.

Schritt 3

Karamell-Mandarinen mit Pistazien

Zimt, Schale und 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, Orangenlikör zugeben, abkühlen. Karamellsirup mit Mandarinen in eine Form gießen, mit Folie abdecken und 3-5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Pistazien bestreuen.

Schritt 4

Karamell-Mandarinen mit Pistazien

Vor dem Servieren mit Pistazien bestreuen.

Karamell-Mandarinen mit Pistazien - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst auch andere Zitrusfrüchte wie Orangen, Clementinen oder sogar Mandarinen verwenden. Die Kochzeit muss möglicherweise leicht angepasst werden, je nach Größe und Saftgehalt der Frucht.
Du kannst Orangenlikör durch Orangensaft oder einen Schuss Orangenextrakt ersetzen. Alternativ eignen sich auch ein wenig Grand Marnier oder Cointreau.
Die karamellisierten Mandarinen können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Geschmack wird mit der Zeit intensiver.
Dieses Rezept ist für Vegetarier geeignet. Du kannst es leicht vegan zubereiten, indem du sicherstellst, dass der verwendete Zucker vegan ist (einige Zucker werden mit Knochenkohle verarbeitet).
Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Textur der Mandarinen beim Auftauen matschig werden könnte. Das Karamell kann auch körnig werden.
Diese Mandarinen sind pur köstlich, aber du kannst sie auch mit einem Klecks griechischem Joghurt oder Vanilleeis für ein dekadenteres Dessert servieren. Sie passen auch gut zu Sandkuchen oder Shortbread-Keksen.
Du kannst den Zucker reduzieren, aber das beeinflusst den Karamellisierungsprozess. Erwäge, einen Zuckerersatz zu verwenden, der speziell zum Karamellisieren entwickelt wurde. Beginne damit, den Zucker um 25 % zu reduzieren, und passe ihn dann nach deinen Vorlieben an.
Gehackte Mandeln, Walnüsse oder Pekannüsse sind ausgezeichnete Alternativen zu Pistazien. Du kannst auch geröstete Kokosraspeln für ein anderes Geschmacksprofil verwenden.

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