Kyufta-Kebab mit Sauerkraut

Name: Kyufta-Kebab mit Sauerkraut
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Rotkohl - 1/4 Kopf; roter Balsamico-Essig - 1 EL. l. + 1 EL. l.; Zucker - eine große Prise; Gehacktes Hammelfleisch - 400 g; Semmelbrösel - eine Handvoll; Blattsalat - 1 Bund; Chilisauce - 4 EL. l.; Fenchelsamen - 1 TL; Kreuzkümmel - 1 EL.; gehackte Pistazien - eine Handvoll; Gurke - 1 Stck.; Salz Pfeffer; Olivenöl

Cookinero 4 Jan 2023

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Lamm, Gewürze, Nüsse und Gemüse – eine köstliche Kombination.

Wie man kocht Kyufta-Kebab mit Sauerkraut

Schritt 1

Den Kohl hacken, Salz, Pfeffer, Essig und Zucker hinzufügen und mit den Händen gut durchkneten. Marinieren lassen.

Schritt 2

Gewürze und Nüsse in einer trockenen Pfanne anrösten.

Schritt 3

Hackfleisch salzen, Semmelbrösel dazugeben, in 4 Teile teilen und auf Spieße stecken. Von allen Seiten anbraten. Am besten auf einer Grillpfanne.

Schritt 4

Den Salat mit den Händen zerzupfen, die Gurke in große Scheiben schneiden. Dressing für Gemüse zubereiten: Essig, Öl, Salz, Pfeffer mischen. Gießen Sie das Gemüse.

Schritt 5

Die Gewürze in einem Mörser zerstoßen. Spieße mit Chilisauce einfetten, Gewürze einrollen. Mit Kohl und Gemüse servieren.

Schritt 6

Guten Appetit!

Kyufta-Kebab mit Sauerkraut - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich verschiedene Nusssorten für die Gewürzmischung verwenden?

Ja, du kannst die Nüsse durch deine bevorzugte Sorte ersetzen, wie Mandeln, Walnüsse oder Pekannüsse. Achte nur darauf, dass sie geröstet sind, damit sie den besten Geschmack entfalten.

Womit kann ich Semmelbrösel in den Kyufta ersetzen?

Falls du eine glutenfreie Alternative zu Semmelbröseln suchst, probiere es mit Mandelmehl oder gemahlenen Haferflocken als Bindemittel für das Hackfleisch.

Wie lange kann ich übrig gebliebene Kyufta-Kebabs aufbewahren?

Übrig gebliebene Kyufta-Kebabs kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren gründlich aufwärmen.

Kann ich die Kyufta-Kebabs vor oder nach dem Kochen einfrieren?

Ja, beides ist möglich. Zum Einfrieren vor dem Kochen formst du die Masse auf Spieße und frierst sie auf einem Backblech an, bevor du sie in einen gefriergeeigneten Beutel gibst. Nach dem Kochen lässt du die Kebabs komplett abkühlen, bevor sie eingefroren werden. Vor dem Aufwärmen vollständig auftauen.

Was ist ein guter vegetarischer Ersatz für das Fleisch in diesem Rezept?

Du kannst eine Mischung aus Linsen, fein gehackten Pilzen und Walnüssen als Basis verwenden. Binde sie mit Semmelbröseln (oder einer glutenfreien Alternative) und Gewürzen zu vegetarischen Kebabs.

Wie kann ich den eingelegten Kohl weniger sauer machen?

Reduziere die Menge an Essig beim Einlegen und gib etwas mehr Zucker hinzu, um den Geschmack auszugleichen.

Welche Sauce passt gut dazu, außer Chilisoße?

Probiere doch eine cremige Tzatziki-Sauce oder eine würzige Tahini-Sauce. Diese geben eine erfrischende Note, die gut zu den Kebabs und dem eingelegten Kohl passt.

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