Kyufta-kebab au chou mariné

Name: Kyufta-kebab au chou mariné
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: chou rouge - 1/4 tête; vinaigre balsamique rouge - 1 c. l. + 1 c. l.; sucre - une grosse pincée; Viande hachée - 400 g; chapelure - une poignée; laitue frisée - 1 botte; sauce chili - 4 c. l.; graines de fenouil - 1 cuillère à café; cumin - 1 cuillère à soupe.; pistaches hachées - une poignée; concombre - 1 pc.; sel poivre; huile d'olive

Cookinero 4 janv. 2023

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Agneau, épices, noix et légumes - c'est une délicieuse combinaison.

Comment cuisiner Kyufta-kebab au chou mariné

Étape 1

Hacher le chou, ajouter le sel, le poivre, le vinaigre, le sucre et bien pétrir avec les mains. Laisser mariner.

Étape 2

Faire griller les épices et les noix dans une poêle sèche.

Étape 3

Saler la viande hachée, ajouter la chapelure, diviser en 4 parties et mettre sur des brochettes. Frire de tous les côtés. Idéalement, sur une poêle à griller.

Étape 4

Déchirez la laitue avec vos mains, coupez le concombre en grosses tranches. Faire la vinaigrette pour les légumes : mélanger le vinaigre, l'huile, le sel, le poivre. Arrosez les légumes.

Étape 5

Concassez les épices dans un mortier. Graisser les brochettes avec la sauce chili, rouler dans les épices. Servir avec du chou et des légumes.

Étape 6

Bon appétit!

Kyufta-kebab au chou mariné - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser différents types de noix pour le mélange d'épices ?

Oui, vous pouvez remplacer les noix par votre type préféré, comme des amandes, des noix ou des pacanes. Assurez-vous simplement qu'elles soient grillées pour un meilleur goût.

Par quoi puis-je remplacer la chapelure dans les Kyufta ?

Si vous cherchez une alternative sans gluten à la chapelure, essayez d'utiliser de la farine d'amande ou des flocons d'avoine moulus comme liant pour la viande hachée.

Combien de temps puis-je conserver les restes de Kyufta-kebab ?

Les restes de Kyufta-kebab peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez bien avant de servir.

Puis-je congeler les Kyufta-kebab avant ou après la cuisson ?

Oui, les deux options fonctionnent. Pour congeler avant la cuisson, formez la préparation sur des brochettes et congelez sur une plaque avant de les transférer dans un sac adapté. Pour congeler après cuisson, laissez refroidir complètement avant de congeler. Décongelez complètement avant de réchauffer.

Quel est un bon substitut végétarien à la viande dans cette recette ?

Vous pouvez utiliser un mélange de lentilles, de champignons finement hachés et de noix comme base. Liez le tout avec de la chapelure (ou une alternative sans gluten) et des épices pour créer des brochettes végétariennes.

Comment puis-je rendre le chou mariné moins acide ?

Réduisez la quantité de vinaigre utilisée pour la marinade et ajoutez un peu plus de sucre pour équilibrer les saveurs.

Quelle sauce peut accompagner ces brochettes à part la sauce piquante ?

Essayez une sauce tzatziki crémeuse ou une sauce tahini acidulée. Elles apportent une touche rafraîchissante qui accompagne bien les brochettes et le chou mariné.

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