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Riz à l'agneau et curry au four
Comment cuisiner Riz à l'agneau et curry au four
Étape 1
Couper l'agneau en morceaux. Préparez la marinade : mélangez l'huile d'olive, la sauce soja et la sauce tabasco. Mettre la viande dans la marinade et laisser reposer 1h.
Étape 2
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-cercles. Pelez l'ail et hachez-le finement.
Étape 3
Faire revenir l'oignon avec l'ail dans l'huile végétale. Ajouter le romarin. Frire la viande marinée.
Étape 4
Rincer le riz.
Étape 5
Ajouter les oignons frits et l'ail à la viande frite. Ajouter le riz lavé, saler et assaisonner de curry, mélanger. Mettre dans un plat allant au four, ajouter de l'eau chaude pour qu'elle soit 2 cm plus haute que le riz.
Étape 6
Cuire dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 40 minutes.
Riz à l'agneau et curry au four - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
Oui, des cuisses ou des filets de poulet peuvent remplacer l'agneau. Adaptez le temps de cuisson car le poulet cuit généralement plus vite.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez au four ou au micro-ondes avec un peu d'eau pour éviter que ça ne sèche.
Absolument ! Remplacez l'agneau par des légumes robustes comme des champignons, des aubergines ou des pois chiches, et utilisez du bouillon de légumes à la place de l'eau pour plus de saveur.
Oui, augmentez la quantité de sauce Tabasco ou ajoutez des flocons de piment, du poivre de Cayenne ou des piments frais hachés dans la marinade ou le riz.
Une salade fraîche de concombre au yaourt, des légumes rôtis ou une simple salade verte accompagnent bien les saveurs riches de l'agneau et du curry.
Oui, congelez dans des contenants hermétiques jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur toute la nuit et réchauffez au four pour une meilleure texture.
Divisez les ingrédients par deux pour 2-3 portions, mais surveillez le temps de cuisson : de plus petites quantités peuvent exiger moins de temps au four.
Le riz à grain long comme le basmati ou le jasmin est idéal car il reste bien léger. Évitez le riz à grain court, qui peut devenir trop collant.
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